香港人工作繁忙，無暇到街市買餸，有見及此，3位80後白宇軒（Hinz）、林世雯（Jessica）和李瑞熊（Chris），決定推出代客買餸服務平台「早晨」，主攻新鮮食材及雜貨。

「早晨」的創辦人（左起）：李瑞熊（Chris）、白宇軒（Hinz）和林世雯（Jessica）表示，近年加強線下宣傳，例如在農墟市集擺攤檔，希望讓較少上網的市民認識品牌。

　　他們希望打工仔再忙也可以享受新鮮的食材，又為本地食材生產商、農夫帶來多生意。

質素便捷兼顧 又助本地農夫

　　Hinz直言，最初建立「早晨」只想找辦法方便消費者購買新鮮食材，「起初的構思的重點是幫消費者到街市買餸，把街市電子化，例如怎樣落單，怎樣去中間化等。」經過1年的營運，使用人數逐漸上升，同時發現顧客追求購物的便利外，也很關注食物安全問題。因此，他們開始有源頭直送和網上農墟的概念，決定與本地食材供應商合作，直接從農場運送新鮮食材給顧客。

　　曾任職社企品牌設計師的Hinz認識不少本地的農夫，發現很多農夫都無法負擔高昂的連鎖店上架費，導致不少食材白白浪費，而「早晨」正正為他們帶來促銷和推廣的途徑：「以本地農夫為例，他們每早只需要照着App上的定單前往農田收割，包裝後於指定時間把蔬菜送到集合點。而我們委託速遞公司DHL把食材收集，統一送到訂戶家中，整個過程既能省去租金或上架費等成本，又能於一天內將食材送到顧客手上。」

委託DHL速遞 運送處理得宜

　　平台於2015年開始營運，初時以主婦兼職速遞員，有需要時叫街外客貨車送貨。面對定單和運貨量的增加，有電子商貿經驗的Jessica意識到，必須做好物流，才能持續發展。一是自設運輸團隊，二是找一家固定的服務商，以保持平台的服務質素，最後決定將送貨工作全部委託速遞公司DHL負責。「起初我們曾每天召集不同的貨車司機協助運送食材，發現非常不便。統一運貨有助省卻每天與不同貨車司機聯絡的時間，更確保食材能在運送途中獲得適當的處理。」

　　為求進一步發展，現時平台不但提供本地食材，更引入世界各地的食材。Jessica表示，平台上現約有30至40個本地食材供應商，佔食材供應商的3成，其餘7成則來自海外。她續指，畢竟香港非常依賴進口食物，很多食材如牛肉和三文魚等，都無法在本地找到供應商。為了完善食材的類別，在找不到本地供應商的情況下，會選擇外地的食材供應商。「我們會先了解他們的食材的生長地和養殖方法，盡可能直接向養殖者入貨，以及追蹤整個運輸過程。」