山藥粟米瘦肉湯

 

　　淮山又名淮山藥，係山藥的製成品名稱。平時煲湯用的都係乾身的淮山，有健脾胃，補肺腎的功能。現時街市經常都有新鮮山藥，用來煲湯清甜美味，大家不妨試下。

 

材料:

 

 

　　山藥 400克、粟米 2條、茨實 20克、圓肉 10克、瘦肉 200克、蜜棗 2粒、清水 2000 毫升

 

做法:

 

 

　　1. 鮮淮山去皮，沖洗後切片。

 

　　2. 粟米去衣沖洗後切開3至4節。

 

　　3. 茨實、圓肉及蜜棗沖洗備用。

 

　　4. 瘦肉汆水，沖洗備用。

 

　　5. 將清水煲滾，水滾後加入所有材料，材料煲滾後改用中慢火煲個半小時，加入適量幼鹽調味即成。

 

韋太小貼士:

 

　　山藥即鮮淮山，山藥能健脾胃，補肺腎，袪痰止咳。

 

 

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