前兩期，韋太已經教大家煮兩款簡單的菜式，相信大家可以應付得來。

 

　　三餸一湯已教了兩餸，餘下的菜式就由你去決定吧！

 

　　要慶祝母親節，不一定要出外買蛋糕送給媽媽才開心。不如大家親手做一個愛心蛋糕不是更有意思及表心意嗎？(不過最好提前一晚整，效果更好)

 

 

海綿蛋糕材料：

 

　　雞蛋 2個、砂糖 40克、低筋粉 32克、栗粉 8克、菜油 20克

 

海綿蛋糕做法 ( 6”模)：

 

　　1. 將低筋粉、栗粉預先過篩，備用。

 

　　2. 將雞蛋及砂糖放入大碗內，用打蛋器中速打至稠身，然後將粉篩入，快手輕輕拌勻。

 

　　3. 最後加入菜油，拌勻，將麵糊注入蛋糕模內，用180度焗20至25分鐘。蛋糕出爐時，即時將蛋糕反扣在網架上放涼。 (蛋糕橫切3片，每片約1cm厚及修邊，只用2片)

 

心形蛋糕裁剪方法：

 

 

紅桑子慕士餡材料：

 

　　A) 淡忌廉 200克 + 砂糖 80 克

 

　　B) 魚膠粉 10克 + 飲用水45克

 

　　C) 紅桑子果茸200克 + 檸檬汁 7克 (另加冧酒 1茶匙)

 

做法：

 

 

　　1. 將凍的紅桑子果茸座熱水至回暖，備用。

 

　　2. 魚膠粉加水，拌勻，用熱水座溶。

 

　　3. 將砂糖分2至3次加入淡忌廉內，打起至八成備用。

 

　　4. 將魚膠水加入果茸內，拌勻，然後加入已打起的淡忌廉內，拌勻。

 

　　5. 將一片海綿蛋糕放入蛋糕模內，然後將適量的慕士糊倒在蛋糕上，再放入另一片海綿蛋糕，放入雪櫃冷藏5分鐘，再倒入餘下慕士及放入雪櫃冷藏3至4小時即成。

 

　　6. 脫模後，隨個人喜好裝飾蛋糕。

 

 

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