上個月蔬菜價格突然上脹幾倍，真係貴到買唔落手，點算好? 其實夏天通常都係以瓜類較多，而且價錢又經濟，只要配搭得宜，唔一定要食菜，食瓜都好有營養架 !

 

 

材料:

 

　　勝瓜     1-2條

　　雲耳     10克 (浸軟)

　　洋蔥     半個

　　豬頸肉   200克

 

醃料:

 

　　生抽    半湯匙

　　雞粉    1/4 茶匙

　　粟粉    1/2茶匙

　　麻油    1茶匙

 

調味:

 

　　雞粉     1茶匙

　　砂糖     1/4 茶匙

　　蠔油     半湯匙

　　紹酒     1茶匙

 

粟粉水:   粟粉  1茶匙   清水  1湯匙  (拌勻)

 

 

做法:

 

　　1.      豬頸肉洗淨，切片，加入調味料醃15-30分鐘。

 

　　2.      雲耳用清水浸軟去蒂，瀝水，備用。

 

　　3.      洋蔥去衣，切絲。

 

　　4.      勝瓜去皮，切件。

 

　　5.      燒熱鑊落油2湯匙，將洋蔥加入炒至軟身。

 

　　6.      加入豬頸肉炒至五成熟，然後加入勝瓜、雲耳、調味料及半杯熱水炒勻，蓋上鑊蓋煮3-5分鐘，最後加入適量粟粉水將汁液略收至稠身即成。

 

韋太小貼士:

 

　　豬頸肉可以到凍肉店買急凍的都好方便，醃肉時加入適量雞粉可以有助去除雪味。

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

樂本健【秋日開倉26 - 27/9】保健品低至$20！► 火速行動