做一家之「煮」真不容易。除了要設計每餐晚飯的菜式，食材的營養配搭都好重要。百合具有潤肺、止咳、平喘、清熱、養心和安神等功效。

 

　　大家不妨試下啦！

 

材料(2人份量)：

　　急凍帶子 6粒、蜜糖豆 300克、鮮百合 2個、蒜茸 2茶匙、薑片 3片、甘筍片 數片

 

帶子醃料：

　　胡椒粉 及 雞粉 各少許  

 

調味料：

　　雞粉 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙、蠔油 1/2湯匙、熱水 1湯匙

 

芡汁：

　　粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)

 

做法：

 

 

　　1. 帶子沖洗乾淨，抹乾水切半，加入帶子醃料醃10至15分鐘。

 

　　2. 蜜糖豆撕去筋，鮮百合拆成一瓣瓣，沖洗備用。

 

　　3. 帶子放入滾水內，汆水30秒，盛起。(可以加入半茶匙檸檬汁漂白及去腥)

 

　　4. 燒熱鑊下油1湯匙，放入蒜茸、薑片及甘筍片爆香，加入百合、蜜糖豆炒勻，注入1/4杯熱水及調味料，蓋上鑊蓋焗2分鐘。

 

　　5. 最後加入帶子大火快炒約1至2分鐘，加入少許芡汁炒勻上碟。

 

　　製作時間：20分鐘

 

 

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