2012-04-25
煮餐飯給媽咪:健康節瓜脯
還有三星期就係母親節,韋太又要為大家準備一些應節食譜。平日可能係媽咪每星期入來支持。但今期開始要加埋囝囝囡囡一齊來學,到了母親節當天,大家唔一定要出街食飯慶祝媽咪先開心,囝囡合力煮餐飯才更有意思 !
材料:
節瓜 2 個、半肥瘦豬肉 (攪碎) 120克、燕麥片 2湯匙、蝦米 半湯匙 (刴碎)
調味料 :
清水 3湯匙、生抽 半湯匙、雞粉 1/2 茶匙、砂糖 1/4 茶匙、粟粉 1/2 茶匙、菜油 1茶匙
烚節瓜水調味 : 雞粉 2茶匙
蒸瓜調味 : 雞粉 1茶匙、清水 2湯匙
粟粉水 : 粟粉 1/2茶匙 (1湯匙)
芡汁: 雞湯 (蒸瓜倒出的湯汁) 加入 粟粉水拌勻
做法 :
1. 節瓜去皮,清洗乾淨,切成1吋圓形厚片,用匙將瓜釀去掉。
2. 將調味料順序加入豬肉內攪至起膠及有黏性,加入燕麥片及蝦米拌勻,放入雪櫃冷藏15分鐘。
3. 用小鍋將清水煲滾,加入雞粉,然後將節瓜加入煮約5分鐘,煮好瀝水放涼,備用。
4. 節瓜抹上少許粟粉,釀入適量的豬肉餡料,放在蒸碟上,將蒸瓜調味加入,放入蒸鑊內大火蒸10分鐘。蒸好後,將雞湯倒出。
5. 將芡汁煮至濃稠,然後淋在節瓜上即成。
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