又到聖誕，又到聖誕，距離平安夜，只剩3天。

 

　　今日是最後一堂教授聖誕節美食，大家準備好沒有？

 

　　雖然時間尚短，但今次所需材料非常簡單。放工去超市，就可以買齊材料，還有時間預早一天醃製，一人一隻燒雞用手撕來食，香甜美味，雞又滑又嫩，較火雞還要好吃！

 

 

　　材料：急凍春雞1隻

 

　　醃料：Oregano香草 1茶匙、黑椒碎 1茶匙、幼鹽 1茶匙

 

　　搽雞：老抽 少許、蜜糖 適量

 

 

做法：

 

　　1. 春雞解凍後，沖洗乾淨，瀝乾水分。

 

　　2. 將醃料香草、黑椒碎及幼鹽拌勻。將1至2茶匙醃料放入雞胸內搽勻。

 

　　3. 春雞用少許老抽將雞全身搽勻，將餘下的香草料搽勻雞全身。醃4至5小時或醃一晚。

 

　　4. 焗爐用200度，預熱15分鐘。焗盆鋪上錫紙，放上春雞，雞胸向上，放入已預熱的焗爐，焗35分鐘取出。雞胸掃上適量的蜜糖，放回入焗爐，再焗5分鐘。

 

　　5. 將雞反轉及掃上蜜糖再焗5分鐘至熟。

 

 

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