今期韋太繼續提早教大家準備迎接聖誕節的美食。

 

　　甜品是最受歡迎的食物，芝士蛋糕則是大家最愛吃甜品之一。

 

　　而今次教授的雲石芝士凍餅，不需使用焗爐，是不是很方便呢！

 

餅底材料 (6" 蛋糕模) ：

 

　　消化餅60 克、牛油溶液 30 克

 

 

餅底製作過程 :

 

　　將消化餅放進保鮮袋內，用木棍壓碎，然後倒進模內，加入已溶的牛油溶液拌勻，平均壓在蛋糕模內，放入雪櫃冷藏一會備用。

 

 

芝士餡材料： 

 

　　淡忌廉250 克、忌廉芝士250 克、砂糖80 克、朱古力80 克、淡忌廉20 克、雲喱拿香油數滴、魚膠粉10克、水50克

 

 

做法 :

　　1淡忌廉打至6成稠身備用。

　　2.魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。

　　3.已切碎的朱古力加入淡忌廉內，並用熱水座溶。

　　4.將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身。

　　5.將魚膠水加入芝士糊內快速拌勻，最後加入已打起的忌廉，拌勻。

　　6.將芝士糊平均分開2份，將朱古力漿加入其中一份芝士糊內，另一份芝士糊加入雲喱拿香油拌勻。

　　7.先將朱古力芝士糊倒入蛋糕模內 (預先留起半湯匙)，然後倒入白色芝士糊，再將預先留起的朱古力醬，打圈唧在餅面，用牙籤挑出蜘蛛網花紋。

　　8.將芝士凍餅放入雪櫃，冷藏3至4小時即成。

 

 

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