2014-09-24
腐乳雞翼
提起雞翼菜式,相信大家平日都煮唔少,但係可能來來去去都只會煎雞翼或燜雞翼。要嘗試其他配搭或款式,大家可能需要一些食譜參考書去幫助大家,才有勇氣去嘗試。
有見及此,不如今期就等韋太介紹大家做這款惹味的雞翼,保證胃口大增。材料簡單,大家快啲試下啦 !
烹煮時間: 20分鐘
材料(3-4人份):
雞翼 2磅、蒜茸 2茶匙
醃料:
雞粉 1/2茶匙、生抽 2湯匙、幼鹽 1/8茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉 少許、麻油 少許
調味汁料:
腐乳 4磚 、紹酒 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、幼鹽 1/2茶匙、清水 4湯匙
做法:
1. 雞中翼洗淨抹乾,加入醃料醃30分鐘。
2. 調味汁料內的紹酒加入腐乳內壓爛及拌勻,備用。
3. 燒熱鑊,落少許油,爆香蒜茸,加入雞翼用慢火將兩邊略煎,然後加入調味汁料,加上鑊蓋,慢火燜煮5-7分鐘至汁液收至濃稠,即可上碟。
韋太小貼士:
1. 若想雞翼更惹味,可以加重腐乳的份量。
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