從基因改造自尋出路

　　對於基因改造食物的爭議，過去二、三十年紛紛揚揚，持正反意見的人士，各有立場互不退讓。

 

　　所謂基因改造，英文簡稱GMO (Genetically Modified Organism) 或 GE (Genetically Engineered)，其定義為以科學化的生物基因技術，改變物種的基因排序，從一物種抽取某類基因，移植到另一物種體內，藉此改變物種的特性、品質、形狀甚至顏色、味道、產量及長成期等；例如科學家從北極魚類體內抽出具防凍作用的基因，植入蕃茄之內，以製造耐寒的新品種蕃茄，又或在粟米內加入耐除草劑及抗蟲的基因，以減少損耗，確保市埸供應量穩定充足。

 

　　目前全球食物種類中，廣泛進行基因改造工程的，尤以黃豆、粟米、蕃茄、馬鈴薯、棉花、油菜等為主；而黃豆、粟米又會直接或經過加工後製成為豬、牛、雞的主要飼料；這樣看來，基因改造早已俘虜整個人類食物鏈。

 

 

　　支持基因改造食物的一派所持的觀點包括：

 

　　1. 提高生產，增加農作物的供應，以解決全球糧食不足的問題。

 

　　2. 提高作物的耐除草劑、抗病毒、抗蟲害的能力，可減少使用農藥並同時減低對環境的污染。

 

　　3. 添加食物的蛋白質及維他命等營養價值，例如含維他命A的黃金稻米。

 

　　4. 改變基因有助研發新品種，調節市場，追求效益。

 

　　反對派的重點意見包括：

 

　　1. 基因改造食物對人體健康是否構成風險與變數仍是未知數。

 

　　2. 基因改造擾亂生態平衡，違反自然規律，破壞地球生物多元化及多樣性的法則。

 

　　3. 改造後的作物會發展出相對超強的抗體及免疫力，迫使農民更加依賴農藥，污染生態環境。

 

　　4. 經基因重組的食物，從外型或味道上完全無法看穿，令人避無可避，這點對素食者或宗教信仰人士造成徹底傷害。

 

　　5. 對某種食物成份呈敏感反應的人士，可能在不知情的情況下，掉進了陷阱，後果堪虞。

 

　　基因改造食物這個課題實在太大，始終所知有限，我也無法提出一些像樣的觀點，但還是穩守為上，「靠自己、盡做」，例如每次購物，在可能範圍內皆細讀包裝上的標籤資料，如生產商所採用的原材料是「非基因改造」，其產品包裝標籤大多會印上這個全球認可的NON GMO Project標誌：

 

 

　　或者以純文字列明NON GMO。

 

 

　　另一竅門就是選購具備國際認可的有機食品，因為根據條例指引，有機產品絕對不可滲入基因改造的原材料，所以「有機」相等於「非基因改造」，但「非基因改造」又未必一定是「有機」，牢記幾個有機認證標誌，算是一種保障，為自己和家人好好把守著這關口。

 

美國USDA認證

英國 Soil Association Organic 認證及歐盟EU / Non EU Agriculture認證

 

　　當然，齊備NON GMO及USDA標籤則最是安心啦！

 

 

 

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