22/04/2013
4.22 茹素的玄妙自在經歷
藍婷
藍婷
《形象UP!》專欄已暫停,感謝讀者支持。專欄將於2023年2月15日存放於「過往專欄」內,方便大家隨時重溫。
藍婷,MSc, AICI, CIP|國際認證專業形象顧問暨培訓總導師|活得精彩策略形象管理始創人|素食力行者
2006年始,於香港、澳門、廣州、上海、成都及寧波為多所著名企業培訓了近一萬人的職場及專業形象・商務及社交禮儀文化・表達溝通培訓。曾培訓的對象包括國內銀行管理層、跨國建築業執行董事及總經理、地產發展商管理層及前線、保險從業者、酒店管理層及職員、建築師、工程師、醫生、律師、會計師、教育顧問、社工、美容化妝顧問、演藝業…。著作包括「職場易容術」、「形象IQ‧小技巧‧大影響」、「生活形象Modern She」、「模特兒專業路how‧why‧what‧where」。十年以上專欄寫作者,發表超過一千篇的形象專欄及素食文章。疫情後更戥力倡導素食,兩年來發表超過一百道素食煮意。- 網站:活得精彩
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形象UP!
茹素5年,每次參加活動飯局、宴會的時候,主人家會另作安排奉上素菜。身旁如果是不相識或不相熟的賓客,總會給我這個反應「噢,你食素的?」趁4月22地球日(提倡環保.素食),分享自己轉葷食為茹素的玄妙,日常在食方面的自在。
本來跟其他人沒兩樣,只是因為素食,有時都會覺得自己身份特別,好像很另類。可能因為素食者相對整個香港社會,仍然是小眾。不少人問我為何茹素?轉葷為素的過程,是一步一步的,整整20年的轉化,說句真心話,本來無刻意選擇,是有點玄妙的機遇,接下來就是有點超然、自在的感受。
記得約20年前跟朋友去泰北,義務為朋友的朋友及他們帶領的團隊做些事,而他們是為籌款而去。有一天,大家走入寺廟祈福,為籌募發心立願,從此不吃牛肉。我與朋友都不屬於該團隊,只是義務協力。走出寺廟之後,心有不安,因為我既不是他們一份子,但又彷彿與他們一齊立過願,怎麼辦?問朋友意見,他也模稜兩可。第二日,駕車上到窮鄉僻地之民居,卻見了一堆類似牛骨物體(當時也不肯定,只覺得似),很嘔心。當時就有一段內心對話,就是「你昨天問了嗎?好,今天就讓你看些事。」就這樣彷彿給了我一個答案。回到香港之後,從此不再吃牛。以往去BBQ,第一件事就是燒牛肉吃,自此之後,不回頭也不後悔。當時只知道,不吃牛肉皮膚是好了。
12年前,人在紐約。有一個落雪天,一屋人之中,我是最後一個離開家門。當日屋主中的狗不見了。屋主心急如焚,我也擔心可能是自己出門口時,打開門出出入入,不為意讓牠跑掉。於是我在搭地鐵回家時,心中立下願望,希望可以尋回這狗狗,如牠平平安安,我就不吃豬了;同時可返回這個家,我就不吃當時最愛的小食「百力滋」。終於在翌日找到了狗狗!牠安然無恙被帶返來!於是我從此不吃豬肉,更將當時剛收到媽媽送來的十盒百力滋,以聖誕禮物般送了給隔籬房的日本學生。她收到之後感動到流淚,而我就激動到落淚。都怪自己立願立得太狠!怎麼對自己這樣殘忍?不過,那是我人生第一次為關乎生命而立的願,真的發生成存了!所以從此之後我不吃豬肉及所有豬內臟,丁點後悔都沒有!
8年前因身體問題,不再吃蝦。5年前,考慮父母而發心立願,才完全茹素,甚至五辛不沾唇,算是奶蛋素食者(即是仍會吃奶及蛋)。我這個茹素歷程,20年來因不同的奇妙機遇而驅使的,算是一個因環境而成的例子。所以當有未能食素的人問我如何做到,我只能向對方送上一句話「我祝你有機遇」。不是做不做到的問題,可能是時間未到而已。
有人說,在香港食素不容易,因為選擇不多,同其他人食飯就不方便。其實近幾年已經多了很多新式的素菜館,又愈來愈多餐廳設有素食的獨立菜單。近年亦增多了素食婚宴,相信80後的思想也因地球環境而有所體悟!即使是平常普通婚宴或宴會,也有細心的主人提供素食選擇!最常有朋友問,如果要對方特別造素菜出來,是否太麻煩?以最近一個例子來說,上個月參加亞洲電視之友聯歡晚宴,地點是尖沙咀棉登徑的雲來軒。大廚寶哥是臨時受命炮製素菜,有幾位亞視之友平日是肉食者,當晚卻陪我品嚐素食。寶哥中西合壁,做出fusion素菜,賣相及味道都令每個人大有驚喜!令平常無肉不歡的朋友都表示今次完全是明智之舉,更開闢多個口味選擇。對獲獎無數的寶大哥實在要致深深的感謝!另外早前去參加婚宴,地點是沙田馬會,主家為我安排了西式素食,每一道菜式的安排都是精緻美味,坐在旁邊的賓客反應更是羨慕欣賞,下次也要考慮提出素宴!
婚宴素食也有很多選擇。這是年前在心齋品嚐過的婚宴菜式。
說自在,一,是香港多了素食館的選擇,環境也算自在;二,除非是初一、十五,平常日子未至於多人得很嘈吵;三,素食的習氣是一般不會有太多或挑剔要求,自己平時習慣隨心隨緣隨境,少了很多無謂的煩惱;四,特別是坐飛機時,只要你出機票時註明要求素食餐的話,上機派餐時,通常都獲優先處理的。
位於銅鑼灣的SR Gallery Cafe提供一般西餐,但也有素食選擇;;更是藝廊品店,有不少精緻的藝術擺設。
那年在武漢去了位於新天地唯一一家的素食館,真是食得自在的體驗。
在香港,我往往帶身邊及外地朋友到心齋、常悅素食、大自然素食、麗姐廚房、觀自在、貴德官、樂農、功德林、三德素食、百好素食、Grassroot Pantry、SR Gallery Cafe等等品嚐中、西、日式的素菜。在上海公幹時,也不愁找不到素食,因為上海的素食館類別比香港更多,菜式更多元化,要食自助餐可以去徐匯區龍華廟的人道素菜,那是台式食品,午餐不到人民幣二百元,晚餐才二百多,但款式甚多及好味道!(幾時才來香港開店?)還有新華路的五觀堂及好幾家分店的「早知素」,都是我去上海時幾乎必去的「食堂」。武漢新天地也有素食館,當天我到埗已過了午市,店主熱情地請廚師專程回來,煮了個湯麵給我吃,更熱情地教我怎樣做湯底!我想說,感激感激,感動感動!至於廣州東站及深圳地皇附近也有素食館,環境及食物都有很好的水準!澳門有一家叫上海緣素食,也是經常滿座,如不訂位就可能失望離開。
有些做西式素菜的店主,選用有機材料,味美之餘,也會注入個人風格及心思。
記得去年的4月22日,是香港社企Green Monday成立。Green Monday致力宣揚健康、環保、低碳的生活方式,從實踐每周一無肉飲食開始,並鼓勵企業在業務範圍內作出改變,為香港人創造一個綜合而便利的綠色生活平台。這個日子,超過600間食肆,包括大家樂、Caffe Habitu及Pizza Express等提供更多素食選擇或折扣優惠,響應這項全城盛事;各大企業員工餐廳(包括鷹君集團、朗豪酒店、中國銀行及渣打銀行等),其員工餐廳亦會在當天推出特色 「綠色餐單」,鼓勵同事加入Green Monday行列。(註:資料在Green Monday網站節錄)
當然過了4月22 日,仍然可以是Green Day!希望大家可以增加素食日,食得健康、開心、自在!
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