1982是一個好的年份，不單止符合我們中國人的諧音，1982，也是法國波爾多酒區的絕好年份，同時也是英國威廉王子和凱特的出生之年。今天估計全球會有20億人同時透過電視直播見證這個皇室的婚禮。在現今的英國經濟環境下舉行這個婚禮，無疑是有助推動經濟的。

　　英國威廉王子已故母親戴安娜，在1981年的皇室婚禮，也同樣轟動全球，當晚查理斯王子選擇了法國的Bollinger香檳來招待賓客。香檳是慶祝常用的酒種。英國著名的已故首相邱吉爾，在1908年飲過法國的Pol Roger後，就成為了這間酒廠的粉絲。1975年邱吉爾去世，Pol Roger酒廠為了悼念他，特別推出Cuvee Sir Winston Churchill系列香檳。2004年Pol Roger更成為英國皇室的御用香檳。在這次英國皇室婚禮中，慶祝會上迎賓的酒，會是法國名釀嗎？英國人一向有保守的作風，在選酒方面至今仍是守口如瓶。

　　中國的名酒茅台被選為國酒，招待外國元首級的賓客，原因很簡單，它是我們的特級好酒。國家主席胡錦濤訪美時，美國總統以美國出產的葡萄酒來招待(詳見《白宮用甚麼酒招待胡錦濤? 》)，為甚麼不選著名的法國酒，因為美國也有紅酒，最重要是借助媒體，來推銷一下美國貨。

　　這對年輕的皇室接班人也深明此理，為了帶動經濟，所有的東西都盡可能有英國色彩。據說有人看見大量的Chapel Down葡萄酒運送到白金漢宮，那極可能就是用來招待客人用的餐酒了。

　　Chapel Down是英國本土的酒莊，大約有30年的歷史，在Tenterden有大約25公頃的葡萄園，在Aylesford隣近的Kit's Coty有另一塊約70公頃的葡萄園，產酒量達2百萬瓶。生產那麽多瓶的酒，只用自己的葡萄是不夠的，所以酒廠也購入葡萄。

　　與Pol Roger比較，Chapel Down名氣上要遜色得多。在售價上Chapel Down最平的白酒只是8.5英鎊(折約110港元)，最貴也只是14英鎊，相比查理斯王子所選的30英鎊的Bollinger平宜。

　　英國不是甚麼著名的產酒國，而開發的葡萄園大部份在東南部，其中包括Chapel Down的Kent (肯特郡)，釀製的酒種以白酒為主，品種也不是法國常見的，反而是德國的Seyval Blanc， Reichensteiner， Muller-Thurgau和Bacchus。英國也有當地獨有又可用來釀酒的品種，Madeleine x Angevine 7672。在釀酒時，它多數是用來混合其他品種。而紅酒的品種是Dornfelder。

　　英國釀製的汽泡酒並不比法國遜色，因為英國東南部的泥土與法國香檳區的很相像，都是以chalk白堊土為主。普遍培植釀製香檳的品種，如莎多妮。英國的天氣，一向是潮濕大霧，三，四月雨水很多，因為太涼，葡萄的糖份不足，在釀酒時要加點糖，這個做法是被迫的，但近年全球暖化，令英國的天氣和暖起來，實在是有助英國的葡萄酒業發展。

　　在2006年的國際葡萄酒和烈酒賽中，英國Denbies Greenfields Cuvee 2003曾經獲得金獎!Chapel Down為了這次的皇室婚禮也推出了稱為The Union的汽泡酒，售價是25英鎊。說不定它就是今天晚上婚宴用的酒了。