29/05/2012
甚麼味道會讓你感動?
最近內地一套名為《舌尖上的中國》的記錄片很火!在主旋律電視劇、諜戰片、穿越劇中脫穎而出,成了大家茶餘飯後的話題。
這張構思巧妙的海報,是這套紀錄片成功的基礎:初看,一雙筷子夾著一片臘肉;再看,白色的脂肪仿佛一條大江,其上飄著一葉輕舟;臘肉的上半部分,紅白相間,形成誘人的紋路,而肉和脂肪,也完美的結合在一起,起伏跌宕,層次分明,仿佛中國山水畫中的群山。
這套以講述美食、記錄文化為主題的紀錄片,雖然不能比擬大製作的電視劇,但其獨特的人文視角,剖析中國飲食文化的脈絡,深入大江南北,展示普通中國百姓的人生百味,給人耳目一新的感受。
味道其實是骨子裏繞不開的回憶。這部記錄片讓不少觀眾想起了「曾經的味道」。也讓筆者想到曾看過的一套日本電視劇《深夜食堂》,講的也是和味道有關的故事。
日本電視劇《深夜食堂》改編自得獎漫畫,講述東京繁鬧的市區後巷有一間小食店,每日半夜十二點營業至清晨七點,餐牌上只有豚肉定食,但若你想吃甚麼,而店裏有食材,老闆也樂意做給你。光顧食店的人形形色色,從黑社會老大、卡拉ok廳歌手,到AV片男主角、尋找純愛的盛女們,都被老闆用心製作的料理打動,有人品到了回憶,有人品到了溫暖,有人品到了愛。
我曾住北角,樓下街角也有一間深夜食堂,剛來香港的那段日子,沒少光顧。這深夜食堂由泰國兩姐妹打理,供應地道泰國小食,晚七早八營業。每天下班經過時,她們剛營業,支起幾張簡單的塑膠桌凳,忙忙碌碌準備食材。而每朝返工時,都能見到她們拖著略顯疲憊的身影準備收工。
其實這所謂食堂,不過只有四五尺大,而食客要全部坐在街上就餐或者外賣打包。的士司機,晚歸的路人,附近酒店的遊客都是這兒的常客。半夜肚餓,我也會下樓買一份雞絲金邊粉,外加兩串沙爹串燒做夜宵。老闆娘廣東話流利,也能說幾句普通話,見我來了,會熱情招呼,告訴我今天她做了酸辣鳳爪,要我試試看。
搬離了北角,就沒再有機會光顧,但那份深夜溫暖的味道卻一直未曾忘記。才下舌尖,又上心間。又有甚麼味道會令你感動呢?
舌尖上的中國第一集:
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