29/04/2020
【抗疫煮意】三點三來個別緻下午茶!朱古力比利時鬆餅
香港抗疫期間,各行各業都大受打擊,唯獨是烘焙店舖每天都見排長龍,連平日唔識整嘢食的朋友,都去烘焙店買材料,實行每天在家製作麵包,蛋糕及小食。
家長留在家中照顧小朋友,除了要準備一日三餐餸菜外,抗疫期間,連下午茶都要準備。
以前買了部可以焗鬆餅/三文治機,只用了2、3次,就打了入冷宮。現在每天待在家中,成日掛住煲劇,坐在梳化上都唔想動身。每天見臉書朋友都不停整嘢食,自己就唔可以再懶散,順便將部鬆餅機從冷宮出宮啦!
平日做夾餅喜歡搽花生醬及煉奶,今次改做歐陸風味,淋上朱古力醬,就即時變高級鬆餅。有鬆餅機的朋友,快快從冷宮或倉底找出鬆餅機,做出有特色的鬆餅,實行每天在家 High-Tea 啦!
比利時鬆餅
製作時間:90分鐘
份量:6個
材料A:
高筋麵粉 50克
低筋麵粉 70 克
即用依士 2 克
砂糖 25 克
鹽 1/8茶匙
材料 B:
暖牛奶 70 克 (約30度)
雞蛋(打散)50 克
牛油溶液 25 克
做法:
1. 將材料的粉類過篩,其他材料放入大碗內。
2. 將材料 B的暖牛奶、雞蛋液及牛油溶液順序加入粉內拌勻,用保鮮紙蓋好,放室溫發酵45分鐘。
3. 鬆餅機模掃上少許油,放上適量的麵糰,蓋上鬆餅機蓋,烘烤5-8分鐘,或待烤餅指示燈熄滅,或烘烤至理想顏色。(註:每部烤餅機預設時間不同)
4. 按照個人喜好,淋上朱古力漿或灑上糖粉,或改配雪糕拌食都可以。
小貼士:
市面上的鬆餅機各有不同,烘烤時間會有不同,請自行再測試烘烤時間。
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