29/05/2019
【充滿食療功用】鬆脆可口:香茅雞球
香茅豬扒或香茅雞翼大家可能吃得多。其實有時煮其他菜色,加入香茅去煮,能帶出一種獨特的香味。香茅有檸檬香氣,故又被稱為檸檬草;它有治療風濕效果頗佳,治療偏頭痛,抗感染,改善消化功能。
所以,在烹煮的菜色加入香茅,都有食療功效。今期,就試用雞件加入香茅去醃製,再沾上番薯粉,就能夠令炸出來的雞件更加鬆脆可口。
烹煮時間:30分鐘
份量:2-4人
材料:
雞扒 2件
香茅 2枝
雞蛋 1個
番薯粉 適量
蘸汁:泰式雞醬
做法:
1. 香茅去除表面硬皮,切去尾段唔要,切碎備用。
2. 雞扒去皮,抹乾,切件,加入醃料及香茅碎醃1小時。
3. 雞蛋拂勻,加入雞件內拌勻。
4. 然後每件雞件沾上番薯粉。
5. 放入滾油內炸至金黃色,盛起,配泰式雞醬作蘸汁食用。
小貼士:
用番薯粉去炸雞,效果較鬆脆,如不用可改用生粉或粟粉去代替都可以。
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