10/10/2018
【自家製茶記快餐】粟米肉碎燴豆腐
還記得中學時期,每天午飯的時段,同學們都會到茶餐廳吃快餐,貪它夠快,又有汁撈飯,是我的至愛碟頭飯。
講明快餐,當然是茶餐廳預先煮好幾道帶茨汁的菜色,同學來到落單,不消5分鐘,碟頭飯就送到你面前。另外,同學們有另一經典至愛碟頭飯,就是粟米肉粒飯,撈飯一流!現在想懷緬這些經典美食,當然最好自家製作,還可以加入營養豐富的豆腐,加強蛋白質及鈣質。材料簡單又容易做,大家不妨試下啦!
烹煮時間:10 分鐘
份量:2人
材料:
粟米湯 半罐
豆腐 1磚
免治豬肉 150 克
蔥粒 適量
豬肉醃料:
生抽 1茶匙
砂糖 1/4 茶匙
胡椒粉 少許
生粉 1/2 茶匙
麻油 1茶匙
調味料:
鹽 1/8 茶匙
胡椒粉 少許
砂糖 1/4 茶匙
清水 100毫升
生粉水: 生粉 1茶匙 + 清水 1湯匙 (拌勻)
做法:
1. 免治豬肉加入醃料醃15分鐘。
2. 豆腐沖洗,洗粒,備用。
3. 燒熱鑊落少許油,豬肉碎加入炒熟,下豆腐粒、栗米湯及調味料煮滾,加入豆腐及適量生粉水將汁液略煮稠身,撒上蔥粒即成。
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