24/01/2018
【情人節呈獻】蒜香黑椒牛柳
情人節唔想出街吃,想簡單又經濟地煎件牛扒?無問題!
大家可以去大型超市或一些凍肉店,它們都會有出售普通至高級的牛扒,只要再自行煮個醬汁或買現成調味牛扒汁,就可以在家煮出美味的牛扒餐!
原本想教大家做蒜香牛柳粒,可以當作一款家庭菜色,但想到情人節無理由有扒唔鋸?所以,就將牛柳原件上碟!如果想當作平日一般家庭菜式,日後可以自行將牛柳切粒去炒,就可以換上另一口味了!
蒜香黑椒牛柳
烹煮時間:15分鐘
份量:2人
材料:
牛柳 400公克
蒜頭 4瓣
西蘭花 1個(伴菜)
薯仔 1個(伴菜)
伴菜調味料:
鹽及香草 各少許
牛扒醃料:
鹽、黑胡椒粒 各少許
黑椒汁材料:
生抽 1湯匙
蠔油 1 湯匙
砂糖 1/4 茶匙
清水 6湯匙
黑胡椒碎 1/2 茶匙
麵粉 1茶匙
做法:
1. 牛柳撒少許鹽和黑胡椒粒醃15分鐘;蒜頭切片。
2. 西蘭花沖洗,切成小朵,放入熱水內煮3分鐘盛起。
3. 薯仔去皮,沖洗切件。
4. 燒熱鑊落少許牛油,加入薯仔爆炒至熟,然後加入西蘭花及調味料,盛起伴碟。
5 . 燒熱鑊落少許油,將牛柳加入大火煎至兩面金黃色,盛起。
6. 燒熱鑊落少許牛油,將蒜片加入炸香,加入黑椒汁材料煮滾,淋在牛柳上面。
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