07/01/2015
臘腸炒薯絲
踏入2015年,韋太在此祝願大家身體健康,每天能為家人做出更多美味及健康的菜式。
今年首先一連四個星期,教授各位要返工的OL四道簡易菜式。大家每天返工都已很忙,放工又要趕回家為家人煮飯做菜,餸菜務求方便快捷,今天教授的菜色,大家可以預早一晚準備,薯絲可以放在水裏浸好,放入雪櫃,放工回家先行將它瀝水,抹乾,便可使用。
份量: 2-3人
材料:
芹菜 50克、薯仔 2個(450克)、臘腸 1-2條
調味料:
鹽 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙
做法:
1. 臘腸蒸熟,切條,備用。
2. 芹菜沖洗,切條。
3. 薯仔去皮,刨絲,用清水浸洗3-4次,去除澱粉質,將薯絲浸至爽脆,瀝乾。
4. 燒熱鑊,落少許油,將芹菜爆香,然後加入薯絲炒一會,加入臘腸炒至薯絲軟身,下調味料拌勻,上碟。
韋太小貼士:
薯絲要浸至清水不再混濁,炒時才會爽口。調味料不要太早落,要待薯絲炒至軟身才較容易入味。
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