平日大家煲湯就識得用青蘿蔔紅蘿蔔一齊去煲湯，或只用紅蘿蔔加埋其他材料去配搭出美味的湯水。白蘿蔔就會用來燜蘿蔔或做蘿蔔糕，相信絕少會用白蘿蔔去煲湯。白蘿蔔有清熱消食之效用，日常保健湯水適量加入都可以。

　　牛蒡的膳食纖維含量高，還有保肝作用，能助降血糖、血脂、穩定情緒。除咗用來煲湯，大家都可以將牛蒡煮熟切絲，與蘋果一些做沙律都有消脂食療功效。

烹煮時間: 2小時30分鐘

材料(4人份量):

　　牛蒡 400克、蓮子 20克、芡實 20克、百合 40克、白蘿蔔 500克、瘦肉 300克

做法:

　　1. 牛蒡沖洗去皮，切片。

　　2. 白蘿蔔去皮，沖洗切件。

　　3. 芡實及百合沖洗瀝乾。

　　4. 瘦肉沖洗後，可以預先用滾水煲3-4分鐘去除表面污垢。

　　5. 將清水放入大鍋內，將所有材料加入，用大火煲至滾起，才改用中火煲2小時，加入適量鹽調味即成。

韋太小貼士:

　　1. 牛蒡的膳食纖維含量高，還有保肝作用，能助降血糖、血脂、穩定情緒。

　　2. 芡實健脾祛濕，百合、蓮子潤肺安神。白蘿蔔清熱消食。

　　3. 此湯適宜新陳代謝差、失眠、火氣大及消化不良的人士飲用。