28/02/2011
女人是滋補出來的
只恨從前做人懶散,沒學好怎樣照顧自己,若三十出頭便認認真真的開始關注健康這個大課題,如今就「要幾白得幾白、要幾滑得幾滑啦」!我這幾年痛下苦功,積極鑽研、努力實踐,不過是希望阻慢自己跌入「黃面婆一族」之列!
在此寫下一些我常吃的滋陰食物以作參考,但仍是那老話:先搞清楚自己體質才決定該怎樣調理,免得賠了夫人又折兵!
1. 石斛 - 養陰清熱、益胃生津
初初嫁入夫家,奶奶便把一個大大的玻璃瓶交給我,內裏盛著一圈圈青褐色的繩頭,很乾很輕身、嗅不出任何味道,奶奶要我閑時便加水煲一點和外子一起喝。那時見識少,不知道這些繩頭原來如斯矜貴,每次取用也是大手一抓,後來知道平常貨色的每両也要數百元,有些特級的更動輒數千元,況且假貨充斥,難辨真偽!我家如今存貨不多,所以要慳家一點!
2. 花膠、江瑤柱 - 滋陰補腎益精
花膠蘊含豐富蛋白質,多吃有助改善皮膚彈性、面色紅潤;江瑤柱則具補腎之效;以此二物,加入杞子或冬菇與瘦肉同燉3 - 4小時即可飲用!
3. 雪耳、栗子、蓮子、百合、淮山、茨實
這些是煲湯的最佳用料,份量隨心,與豬唐排同煲最少2小時即可,一年四季、老幼咸宜!
4. 海參 - 滋陰潤燥、增強造血功能
海參屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的食物,營養價值很高!我喜歡用原條來炆冬菇江瑤柱,慢火炆至海參軟身入味即可上碟,每人一客,作為頭盤以西式刀叉吃法,只是友輩之間喜歡此品的人不多,他們覺得「滑潺潺」,口感差,閒來只好與外子倆人「撐枱腳」!
5. 雪梨、川貝、南北杏、百合 - 潤肺止咳
這個組合煲糖水最理想,雪梨去皮去核切小件,川貝可以先磨成粉末、南北杏、百合適量加水同煲或燉皆可,煮好後加冰糖調味。若不喜歡吃甜品,可以此等材料加入雪耳、蜜棗和肉排煲湯亦可!秋天必備,不容錯過!
6. 鮮蝦 - 益精補腎
早於南宋年代已有「鮮蝦壯陽」之說,其滋陰補腎之效亦不言而喻!「鮮」者,活也,可以的話,揀游水蝦來吃!我很喜歡以蝦做菜,因為蝦是名副其實的boundaryless,中菜、西菜皆可入局:大蝦沙律、意大利海鮮沙律、芫荽香煎蝦碌、三色椒炒明蝦球、白灼蝦、清炒蝦仁、蝦仁炒蛋、蒜茸蒸開邊蝦、煎蝦餅等等,全部都是我鍾愛、做得還可以的菜式,日後有機會讓我寫一篇「lolo蝦族史」,以詳述各種菜式的烹調方法。
「芫荽香煎蝦碌」一菜除了大蝦之外,芫荽作為配料也具一定的食用療效,芫荽蘊含豐富維他命C、蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種元素,其特殊的強烈香味有助消食積及升發胸口鬱悶氣,與海鮮同煮可淡化魚腥味
lolo’s Health
食療可以調養身體,原來午睡也是養陰不二之法!時間容許的話,每次午飯後也小睡15分鐘,又或者每星期揀一天來個大休息,簡簡單單的吃份三文治餐,便留在辦公室內,狠狠的睡上45分鐘,持之以恒地進行,保證你精神奕奕,紅粉緋緋!不喜歡午睡嗎?不如畫畫種花吧!培養一種閒靜的興趣,以慢活來養生,古人由來如此!
農曆新年前,好友特別送來親手切割的水仙花,淡淡幽香,恬靜儒雅,興之所至,逐把自家繪畫的揮春貼於牆上,頓感豁然開朗,滿室喜意盈盈,這便是生活!
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