21/02/2011
女人四十要識補
中國最早的醫學著作《素問‧上古天真論》對於女性從成長至衰老的過程,有一段這樣的記述:「女子七歲,腎氣盛,齒更髮長;二七而天癸至,任脈通,太衝脈盛,月事以時下,故有子;三七,腎氣平均,故真牙生而長極;四七,筋骨堅,髮長極,身體盛壯;五七,陽明脈衰,面始焦,髮始墮;六七,三陽脈衰於上,面皆焦,髮始白;七七,任脈虛,太衝脈衰少,天癸竭,地道不通,故形壞而無子也。」
上文要旨為:女子從七歲開始腎中精氣逐漸充盛、十四歲後經期來臨,生殖器官已然成熟,可以產子;之後十多年乃花樣年華、體魄處於最佳狀况;五七即是三十五歲,那時開始步入「黃面婆」階段,身體機能逐漸衰退,頭髮變白及脫落;至七七四十九歲,明顯作勢「收經」,無法再生育,進入老年期!
古代人的壽命較短,活至五、六十歲已是萬幸,不像現世平均八十多歲!但現代人生活緊迫,身體毛病多,長壽往往變成一個負累;尤其對家庭事業兩兼顧的女性而言,我們的擔子實在較古代女性為重,身體的能量在不知不覺之間一點一滴的虛耗,臉色無華、徹夜失眠以至疼症纏身等;外表的問題還可以借助厚厚的胭脂水粉修補修補,要擁有由內至外的健康,女人一定要識補!
家庭中醫說我陽虛氣弱,要補陽、少說話多留點真氣,以下兩個補氣血的食療我常常做給自己喝,外子沒份兒,因為身體狀況人人不同,不是每一種補品都可以全家人共同享用,自私一點總好過好心做壞事;希望各路閒人也先搞清楚自己所需,才决定是否以我這些食療補身!
(一) 黨參北芪燉海龍海馬
材料:海龍、海馬、黨參、北芪、淮山、杞子、龍眼肉燉豬瘦肉
製法:
1. 以紫砂內胆的電子瓦煲,加入適量的水煲滾,我最多放兩碗半水,因為燉湯水份蒸發較少,況且一個人喝,精華點兩碗便夠
2. 瘦肉汆水、材料可先浸洗以去除硫磺味、怕腥味則可以低溫焗爐焗海龍海馬3分鐘
3. 水滾後放入所有材料慢火同燉3 – 4 小時,略加鹽調味便可飲用
功效:海馬有「興陽神藥」之稱,海龍溫腎活血之效更勝於海馬;黨參北芪則補中益氣、和胃養血
備註:一般海龍、海馬售價每両約$300 - 600,當然有些可以更貴,但這個價錢的貨色自用已不錯;揀海馬我也沒有甚麼心得,只是儘量揀原色的海馬,如呈暗黑或灰棕色,不揀呈白色的,因為經過漂白後的海馬功效會減弱。材料份量適可而止,記住欲速則不達
(二) 紅棗南棗煲龍眼肉
材料:紅棗、南棗、龍眼肉
製法:
1. 紅棗、南棗用水略浸軟、去核,龍眼肉略洗
2. 把所有材料放入瓦煲內,加入適量的水,以慢火煲30 - 45分鐘便可飲用
功效:傳統說法「日吃三個棗、一生不易老」,紅棗有補中益氣之效,南棗則養脾、平胃、潤心肺,龍眼肉養血安神
備註:濕重的人未必適合吃紅棗,最好先問問醫生意見
補陽以外,滋陰也很重要,篇幅所限,下次續談!
lolo’s Kitchen
上述食療,於冬天我會多吃一點,每月平均各1 - 2次;若真的太忙,我會走點捷徑,當然調養效果一定有分別!
燉豬潤水——功能補血
買$5豬潤已足夠,切細粒後加入適量薄薑片,注入已淨化的清水,隔水燉30分鐘,加鹽調味即可飲用。
此燉湯重點在豬潤,要揀沒有用哮喘藥、抗生素或瘦肉精飼養的豬,那片「潤」才令我們安心!於《健營豬》一文我已經介紹過北角「和平優鮮店」,這裏介紹另一賣優質豬肉的地方,就是位於九龍城侯王道街市大樓二樓的小田田本地豬,他們的豬潤一片片切開來,鮮血充盈,這就是中醫所謂的「肝藏血」,以形補形!
乾薑水——功能袪寒暖胃
假如連豬潤水都無時間做,就簡簡單單沖杯熱呼呼的乾薑水飲吧!乾薑粉可於香料店購買,例如我在《多菜少肉香料餐》一文介紹過的上環源興香料公司;用半個茶匙加熱水攪拌,再放入蜜糖調匀即可飲用!最好在上午喝,有說午後吃薑會破氣!
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