22/05/2014
重裝新貌 The Food Gallery
常被朋友們問何處吃自助餐好?最好是新、靚、正,兼要就腳。
即時想到朗廷酒店的 L'Eclipse,早前進行翻新,以全新摩登面貌示人,並改名 The Food Gallery。
最正是海鮮檔特大,完全符合香港人必要勁擦海鮮的要求。
重裝後的 The Food Gallery,全店只設有 130 個座位,空間特別闊落,環境比以前更光猛,整體氣氛輕鬆。
新裝後的自助餐餐廳,座位空間更見寬敞。
這裏共分 6 個區域,當然以貴價海鮮凍盤區最為吸引,每晚供應共 10 多款海鮮,包括波士頓龍蝦鉗、阿拉斯加蟹腳、冰島翡翠螺、太平洋凍蝦、瑞典小龍蝦、澳洲瑟琶蝦、加拿大石蟹等,即開生蠔也有 3 種選擇,按時令入貨。
搶眼的海鮮凍盤區,單吃齊這裏的 10 款海鮮,已經回足本有餘了。
除了生蠔外,客人還可揀焗蠔,口味如芝士蛋黃、菠菜蓉、煙肉、味噌等,照顧到不吃生的客人需要。
其他美食區,均以開放式設計和即時烹調為概念,盡量做到中西及東南亞美食式式俱備,其中的自選蒸魚,最是新鮮。客人只需於魚檔選好想吃的魚,如鰽魚、黃花魚或幼鱸魚等,便會立時清蒸,約 15 - 20 分鐘便可以享用中式蒸魚鮮味。
少有自助餐會有即時清蒸魚,為想客人可以一次過試多些魚種,可以每種魚半條蒸,難怪魚檔甚受歡迎。
BBQ 區即切烤肉
BBQ 區亦是重點推介之一,這裏會提供即切烤肉、即燒海鮮和肉類以及煎鴨肝等。不容錯過的推介是原隻意式烤乳豬,內裏釀了些意式燴飯,淋上自家製汁,吃來也不覺膩。其他的如味噌醬燒羊扒、黑豆豉醬燒比目魚、西冷牛肉伴黑醋冬菇、燒帶子芫荽柚子醬等,都是融合了各地 Fusion 菜的特色,味道有驚喜,效果不俗。
芝士、風乾火腿區旁,有廚師即煎鴨肝,自行選配酸甜醬汁配搭,夠新鮮。
即煎鴨肝,配上酸醃菜和黑醋,外脆內嫩。
圖左以 12 個月的乳豬釀入雜菇、意式燴飯及血腸粒等,皮雖不脆,但肉質嫩滑味美。圖右為這裏的燒牛肉,也不會一大塊的預早燒好,而是會逐小部分來燒,待有需要時再現場燒,確保品質。
至於甜品種類,則貴精不貴多,但總有各式經典撻類及蛋糕,如芒果酥皮拿破崙蛋糕、士多啤梨吉士撻、特濃朱古力蛋糕及朱古力榛子蛋糕等。
各式由法國運來的凍批,送酒最啱。
值得一提的是,當大家滿足地捧腹離開時,不妨留意一下門口的一排直身雜貨架,那裏放滿了餐廳在世界各地精選回來的高級食材,如意粉、橄欖油、醬料、餐酒等,再看看價錢,竟比一些高級超市為低,喜歡烹調的客人,便要留意了!
門口的雜貨架,放滿了世界各地的高級食材,價錢還比一些高級超市為低呢!
The Food Gallery Info
地址:尖沙咀北京道 8 號香港朗廷酒店高層大堂
電話:2132 7898
自助餐價錢:午市 周一至五 成人$268/位、小童$188/位;周六、日及公假 成人$308/位、小童$198/位;晚市 周一至日 成人$598/位,小童$358/位(需加一),個別節日價錢會特別調整。
(文:趙景隆 攝:湯炳強)
摘錄自香港經濟日報
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