• |
  • 極速報價
  • |
過往專欄
Green Monday
趣味投資法暢所欲妍HR唔易做辦公室政治論盡中港台時事要聞圖窮秘現中環人金錢世界呈分試 你要知小事大意義全城聚焦點政•漫料理NatFix我家私房菜素心Cook心理攻防戰綠路閑人好書看多點Pris形象教室形象UP!保哥快趣煮Green Monday看透生死親子語我要初創政策.正察跳躍中國時空筆記留心站財玄廣進點歷史看真點時勢造網紅Online有話兒DR-Max 一點就明Bella vita 美好生活iMoney 熱點Talk Of The Town活得健康點親子芬享不藥而癒人生燦爛點凱文隨筆尋寶島盛衰關鍵國金與投資留給囝囝IC理財打工秘笈樂活人生SME 解密「港」創業‧談管理心靈加油站「男」言之隱滾蛋吧,腫瘤花生味辦公室健康透視抗癌煮意知‧解醫學創業兵團匯對達人容我細說言歸政傳政經頑石不低頭為理發聲郎旋風薰香療法男士診症室抵玩自助遊句句有骨星座命理念力•氣功手機應用tips睛益求精嚴浩 LIKE!見微知著跟著陶冬找美食數碼潮人廣告有晴踏出退休第一步識食•惜食有種CEO叫做莊潮爆網事羅湖橋兩邊娛樂酷辣辣思歪思正十萬八千里樂本健‧教室特首選舉趣食60秒入廚101觀自然•觀香港有種生活政本清源心筆在妍維基解碼IT戰國誌煮酒論政今日趣聞馬壇.誌趣星期二周融愛瘋Apps美美道來大國崛起智醒日誌@中小企「營」刃而解Smart Buying甜品工房Education Calculator家事法庭升學信箱新手媽媽怪獸父母營營樂樂親子專題財富非常道謝國忠看勢獨唱團京城近觀原來如此乾坤挪移街坊食神Keyman森巴舞睇波LU文化導遊精神解碼抗癌兵團有營生活吾道崢廣見聞名家名畫商務英語型品薈我心中的米芝蓮歐洲直擊旅途中食得喜Leadership Coaching一哥教攝影心晴百態乳你同行專科專論人愛衣裝Word Discovery科技趨勢愛情故事投資達人政治擂台藝術投資秘笈抗癌點滴寵物情緣淘寶lization電影一線網絡鬼故主.管微博一分鐘管理娛樂有理進攻SAT古今名錶政‧經‧女人The Beauty Factor議會內外石油戰爭男女情色談金說匯風水環境學細味建築Green Hong Kong星光伴我行我吃過的米芝蓮A+孩子上海觀察京城札記鐵娘駕到食客三千創富新思維海外升學信箱Today's Web藝術投資世界在讀什麼-雷美華潮得起Business English飛越地球村紅酒情報職場物語股場琦手鑽石媒人Mei Ling好愛情‧壞愛情性治療師手記名牌女王嶺南人語醫美正當時黃金時代醫美正當時一份好工美麗不妥協上班纏下班逅

17/09/2019

【可持續餐飲】米芝蓮中菜廳推「走肉餐單」,從點心到晚餐一應俱全!

  • 收藏文章
  • 楊大偉

    楊大偉

    社企Green Monday創辦人,積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度,暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》,獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes,Green Monday更被封為Idea of the Year。

    Green Monday

  素來對中餐情有獨鐘,因為較沒有惱人的禮節,卻能品嚐Fine Dining的細緻技藝。作為香港米芝蓮星級中菜食府的表表者,香港康得思酒店的「明閣」正式推出素菜菜單,從點心到晚餐菜式、套餐一應俱全,既能滿足到一眾素食者的胃口,也能提供精緻餐饗體驗。

 

 

 

  Green Monday和「明閣」的淵源可以從去年的「Omnipork新豬肉」誕生的發佈會說起,而行政總廚李悅發更稱得上是香港高級餐飲業中以「新豬肉」入饌的第一人。擁有二十多年入廚經驗的李師傅當時對此嶄新食材一樣落足心機,成功鑽研出多款「新豬肉」美食!如餐單上的「膳良小籠包」和「梅菜膳良叉燒包」便屬首創「新豬肉」點心。咬下去「膳良小籠包」肉汁澎湃,本身「新豬肉」烹調時間數分鐘即可,時間控制得宜,便能吃到原汁原味。至於「梅菜膳良叉燒包」口感鬆軟,撥開後看到濃濃的醬汁和新豬肉,結合味濃富鹹香的梅菜,相得益彰!

 

 

  除此之外,「明閣」團隊也炮製了一些工序較繁複的菜式,如「鳳梨膳良咕嚕肉」,讓「新豬肉」定型後再切成塊狀入饌,整體味道和一般咕嚕肉無異,卻更環保、更「善良」。而一道「花椒羅勒未來牛肉漢堡」則展現出植物性食材的獨特個性,漢堡處理過後變得結實,令口感更見獨特,並以泰國新鮮花椒和羅勒點綴,最後加入燒汁和蘆筍快炒而成,香口美味!

 

 

  至於主食的「欖角鹹檸素香腸炒飯」,由原本一道糅合兩種潮式醃製品的葷食炒飯演變過來,大廚以素香腸代替和牛,結果這中西合璧的配搭卻出奇地合拍!最後不得不提大家亦可點選「明閣」的素菜晚餐套餐,多款菜式分別利用「新豬肉」及明閣特意搜羅的本地時令菜蔬精心炮製,這份貫徹可持續餐飲的理念絕對值得大家支持!

 

膳良小籠包 $68

梅菜膳良义燒包 $68

花椒羅勒未來牛肉漢堡 $238

鳳梨膳良咕嚕肉 $238

欖角鹹檸素香腸炒飯 $238

 

明閣 Ming Court

地址︰旺角上海街555號香港康得思酒店6樓

電話︰35523028

營業時間︰星期一至日11:00-14:30;18:00-22:30

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

【你點睇?】民主派初選案,45名罪成被告判囚4年2個月至10年不等,你認為判刑是否具阻嚇作用?► 立即投票

我要回應

你可能感興趣

版主留言

放大顯示
師傅靈靈法
最緊要健康
精選文章
  • 生活
  • DIVA
  • 健康好人生
專業版
HV2
精裝版
SV2
串流版
IQ 登入
強化版
TQ
強化版
MQ