• |
  • 極速報價
  • |
  • etnet專輯
    etnet專輯
  • 會員
  • 產品服務 / 串流版
  • 設定
過往專欄
Green Monday
趣味投資法暢所欲妍HR唔易做辦公室政治論盡中港台時事要聞圖窮秘現中環人金錢世界呈分試 你要知小事大意義全城聚焦點政•漫料理NatFix我家私房菜素心Cook心理攻防戰綠路閑人好書看多點Pris形象教室形象UP!保哥快趣煮Green Monday看透生死親子語我要初創政策.正察跳躍中國時空筆記留心站財玄廣進點歷史看真點時勢造網紅Online有話兒DR-Max 一點就明Bella vita 美好生活iMoney 熱點Talk Of The Town活得健康點親子芬享不藥而癒人生燦爛點凱文隨筆尋寶島盛衰關鍵國金與投資留給囝囝IC理財打工秘笈樂活人生SME 解密「港」創業‧談管理心靈加油站「男」言之隱滾蛋吧,腫瘤花生味辦公室健康透視抗癌煮意知‧解醫學創業兵團匯對達人容我細說言歸政傳政經頑石不低頭為理發聲郎旋風薰香療法男士診症室抵玩自助遊句句有骨星座命理念力•氣功手機應用tips睛益求精嚴浩 LIKE!見微知著跟著陶冬找美食數碼潮人廣告有晴踏出退休第一步識食•惜食有種CEO叫做莊潮爆網事羅湖橋兩邊娛樂酷辣辣思歪思正十萬八千里樂本健‧教室特首選舉趣食60秒入廚101觀自然•觀香港有種生活政本清源心筆在妍維基解碼IT戰國誌煮酒論政今日趣聞馬壇.誌趣星期二周融愛瘋Apps美美道來大國崛起智醒日誌@中小企「營」刃而解Smart Buying甜品工房Education Calculator家事法庭升學信箱新手媽媽怪獸父母營營樂樂親子專題財富非常道謝國忠看勢獨唱團京城近觀原來如此乾坤挪移街坊食神Keyman森巴舞睇波LU文化導遊精神解碼抗癌兵團有營生活吾道崢廣見聞名家名畫商務英語型品薈我心中的米芝蓮歐洲直擊旅途中食得喜Leadership Coaching一哥教攝影心晴百態乳你同行專科專論人愛衣裝Word Discovery科技趨勢愛情故事投資達人政治擂台藝術投資秘笈抗癌點滴寵物情緣淘寶lization電影一線網絡鬼故主.管微博一分鐘管理娛樂有理進攻SAT古今名錶政‧經‧女人The Beauty Factor議會內外石油戰爭男女情色談金說匯風水環境學細味建築Green Hong Kong星光伴我行我吃過的米芝蓮A+孩子上海觀察京城札記鐵娘駕到食客三千創富新思維海外升學信箱Today's Web藝術投資世界在讀什麼-雷美華潮得起Business English飛越地球村紅酒情報職場物語股場琦手鑽石媒人Mei Ling好愛情‧壞愛情性治療師手記名牌女王嶺南人語醫美正當時黃金時代醫美正當時一份好工美麗不妥協上班纏下班逅

15/01/2018

超人蛋出世喇!

  • 收藏文章
  • 楊大偉

    楊大偉

    社企Green Monday創辦人,積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度,暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》,獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes,Green Monday更被封為Idea of the Year。

    Green Monday

  2017年終一個哄動飲食業和素食界的消息,應該是植物蛋Just Scramble!李嘉誠有份投資的食物科技公司Hampton Creek所研發的植物蛋漿,多年來「只聞樓梯響」,但年底在美國三藩市的指定食肆正式率先面世,而相關報導更在社交網絡來了次大洗版。

 

 

  雞蛋本是人類其中一種便宜的蛋白質來源,因此也被廣泛應用在各種食品中,例如蛋糕、麵包、炸漿等。近年人均雞蛋消耗不斷上升,聯合國農業部早在2012年的報告指出,到了2050年,人類需要1億200萬噸鳥蛋、即天文數字的1萬5千億隻雞蛋才能滿足全球人口所需!為了滿足消費者和食品工業的龐大需求,現代雞蛋跟肉類一樣,大多由工廠農場催谷生產,蛋場會以持續日照方式擾亂雞隻生理時鐘,以抗生素催谷雞隻生長,和將母雞困在零空間轉身的雞籠裏飼養等。而蛋業最為人垢病的,是活生生輾死或焗死初生小雞。由於雄性小雞不能生蛋,加上用來產蛋的雞隻,肉質亦與食用雞隻有別,這些雄性小雞對蛋業沒有價值,因此一出世便會被蛋場殺死。至於環保角度,原來雞蛋碳排放位於常見食物中的第八位,每生產一公斤就製造4.8公斤碳排放;水足跡更排在第六位,每生產一公斤需要3265公升水,是消耗水資源的隱形殺手。

 

  當然最令人卻步的,其實是雞蛋的膽固醇,但Just Scramble植物蛋是以綠豆蛋白製造,令膽固醇、零抗生素、零激素、零殘忍,碳排放比雞蛋低24%,耗水量少64%,而最讓人興奮的是其炒「蛋」體驗,落鑊後會像雞蛋一樣遇熱慢慢凝固,煮熟後,口感和色澤也幾乎和炒蛋無異!

 

  說到這裏,在筆者腦海出現的,就只有蛋包飯、蛋撻、蛋花湯、蒸水蛋、蕃茄炒蛋、蘑菇奄列等等……

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

【香港好去處】etnet全新頻道盛大推出!全港最齊盛事活動資訊盡在掌握!► 即睇

我要回應

版主留言

放大顯示
風水蔣知識
最緊要健康
精選文章
  • 生活
  • DIVA
  • 健康好人生
專業版
HV2
精裝版
SV2
串流版
IQ 登入
強化版
TQ
強化版
MQ