22/11/2011
可以不吃肉嗎?
「醫生,病人飲食方面應該注意甚麼?要不要戒口?」家人在岑醫生面前小心翼翼的問。
岑醫生在病人面前總是擺出一幅嚴肅的臉孔,說話簡潔得讓人找不到多餘的一句話,一雙眼睛銳利得讓人不敢多望他一眼,在他的臉上彷彿永遠找不到喜怒哀樂,整個診症過程通常是在緊張的氣氛下完成。不過,熟絡以後情況會略微改善一些。
「雞、大閘蟹、燕窩不能吃,其他的都可以。」岑醫生迅速的回答,但並沒有加以解釋,這也是他一貫的作風。由於知道他並不喜歡人家問長問短,所以家人也沒有進一步追問。
在癌症病人確診初期,其家屬對於病人的飲食須知都會特別地著緊。坊間流傳著不同的說法,在茫茫網絡中,瀏覽得愈多,可能愈感到迷茫,不知要信哪一派的說法。通常,西醫的看法是不用戒口,只要均衡飲食就可以。我光顧的中醫,其看法亦是不用特別戒口,但建議沒有鱗的魚不要吃。
一些自然療法認為,癌症病人要素食,戒吃肉類,因為有指癌細胞喜歡搶肉吃,但這種說法至今仍未獲得很有系統的研究數據支持,所以信不信只是病人的個人選擇。根據美國癌症協會資料顯示,則是甚麼都可以吃,多樣化的均衡飲食是最好的營養原則;甚至還要「多吃」,蛋白質攝取應比患病前增加50%,熱量多加20%,以做好應戰的準備。
「做好應戰準備」的潛台詞應是要進行化療,由於化療對身體的破壞力很大,好的、壞的細胞都不放過,人的抵抗力自然下降。若期間仍堅持信奉自然療法,那身體的營養自然不夠,當身體狀況太差時,很可能導致沒辦法完成整個化療療程,那就得不償失。所以,醫生通常會叫病人甚麼都要吃,尤其肉類一點也不能少。
癌症病人對「癌細胞喜歡搶肉」的看法一定要能因時制宜。若病人服食標靶藥期間,即使戒掉魚、肉也不會有甚麼大問題,但因為人身體需要有足夠的蛋白質補充,故記得要吃多一些豆類的食物。不過,在進行化療期間,身體就沒有這種本錢可以不吃肉。
對於吃不吃肉,我曾經諮詢過營養師,他告訴我每天都要吃,但數量不要超過三塊「麻雀」形狀大小的肉,但相信不少癌症病人會和我一樣,就是在聽完後仍會有許多的疑問。還記得問岑醫生時,他承認自己平時是素食的,只有出外應酬時才會破戒。我不知道岑醫生的飲食習慣跟他的信仰有沒有關係,或是作為腫瘤科醫生,見得太多病人,結果會更加注重自己的飲食習慣。
我想,既然醫生在平時也少吃肉,那我跟他少吃肉應該是對的。我認為,若在吃肉時吃得不開心,或吃得有壓力,那就別吃;若吃得高興,只要適量,也不會有甚麼問題。但前提是不要令自己不斷的瘦下去,體重最好維持在固定的水平,甚至有所增加才行,否則醫生又會對病人囉嗦個不停。
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