客人眼中的「大細超」

　　內地訪澳門過夜旅客自3月中出現回升，但內地訪港遊客繼續按年錄得跌幅，打破兩地旅客升跌幅同步的慣性，如此罕見的背馳現象，值得我們深思反思。面對一樣的經濟大環境，為何東方之珠、購物天堂、動感之都、國際金融中心、航空樞紐集於一身的香港、竟黯淡無光得連產業單一的小小濠江也不如？

　　知恥近乎勇，香港靠第三產業發圍，讓顧客賓至如歸的服務態度，從業人員撫心自問有否就算未做足一百分、也及格到位，令人感覺舒服。可惜現實中太多太多不愉快的貼錢買難受的經歷。兩年前獲邀為「優質顧客服務協會」出版的一本書，分享一個令自己十分感動的服務故事，讓他們刊登在書內，予會員公司的職員分享和學習，甫下筆，竟然就是連續三筆令人十分氣憤的服務態度反面教材。

　　香港地「民以食為天」，不時與傳媒人及專欄作者大夥兒獲邀試食，惟試食與之後再帶親朋光顧時的食物水平與服務質素每每是兩回事。我們要求的只是食肆對食客一視同仁，只顧善待熟客、對生客愛理不理，餐飲業大忌也。沒有生客，何來熟客？尤其一些大排長龍等位的食肆，「大細超」情況被看在眼裏，未光顧印象已大打折扣。曾被寵壞了的，今天失寵了，窮則變、變則通，不變的，就只有捱窮了。