03/07/2019
蕎麥茶有助減脂嗎?你應該認識的蕎麥茶3大好處
我第一次飲蕎麥茶是在一間上海餐館, 不知其名時感覺味道十分獨特,當侍應告訴我是蕎麥茶,心想為何不直接吃蕎麥麵?現在回想原來我當時是多麼無知,蕎麥茶跟蕎麥麵完全是兩回事。
蕎麥茶≠蕎麥麵
大部分日式冷麵(蕎麥麵)都是由蕎麥植物其貌似此穀物的種籽製成。相反,蕎麥茶則可包含蕎麥植物的穀糠、種籽、花卉、葉、莖、根等。由於來自植物的不同部位,蕎麥茶含一種相當濃度的抗氧化物質,名為槲皮素Quercetin。
2015年一份來自中國的研究報告指出,由完整蕎麥植物製成的蕎麥茶,以每克茶計含30毫克槲皮素! 1茶匙蕎麥茶可以提供接近100毫克槲皮素,和含量最高的食物洋蔥比較,後者每100克提供30毫克槲皮素,因此蕎麥茶的槲皮素含量屬於高濃度。
槲皮素是一種存在於生果、蔬菜及穀物的天然色素,屬於抗氧化物質之一,為身體對抗引起慢性疾病的自由基傷害中扮演一個重要角色。我們身體不能生產槲皮素,所以必須透過從食物攝取。
含有槲皮素的食物包括 :
● 洋蔥
● 蕎麥
● 提子
● 莓果
● 車厘子
● 蘋果
● 橙、及其他柑橘食物
● 西蘭花
● 羽衣甘藍
● 蕃茄
● 黑茶
● 紅酒
槲皮素含量通常濃縮於外「衣」皮,所以盡量連衣或皮食。
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