槲皮素的3個益處 

1.　減少炎症 

　　研究員為50名患有類風濕性關節炎的女士進行了為期8星期的研究，結果顯示參與者攝取500毫克的槲皮素後，關節晨僵及痛楚、運動後疼痛都得到明顯的舒緩。

2.　促進腦部健康 

　　一直有研究人員認為，咖啡有助降低患上認知障礙症的風險，其益處來自咖啡因。可是，有研究指出，咖啡中的槲皮素才是預防此症狀及保護腦部的主要元素。 暫時兩個營養素都被認為有助補腦。

3.　降低血壓 

　　科學家利用患上高血壓的白老鼠，進行了為期5週的槲皮素注射，結果發現牠們的上壓及下壓分別下降了18%及23%。 同樣地，9個以人類作研究的結果顯示，共580名參與者額外攝取500毫克的槲皮素補充劑後，日常的上壓及下壓分別平均下降5.8 mm Hg 及 2.6 mm Hg。研究結果暫時仍屬初步，但可以肯定的，就是槲皮素從天然食物的吸收率，比補充劑高，所以建議從食物中攝取。

蕎麥茶可否幫助消脂減肥？

　　有市面售賣的蕎麥茶聲稱可以幫助減肥消脂，這完全毫無根據；幾克的茶，又怎可能消到脂？相反，低升糖指數的蕎麥麵代替白飯則有助平穩血糖，提供蛋白質幫助提高飽肚感。