2019-05-22
【惹味家常菜】香脆可口:芝士茄子夾
經常與朋友到酒樓飲茶,朋友都喜歡點煎讓茄子,覺得茄子經油煎過,入口又軟又霖,雖然知道茄子吸了許多油,但總覺可口,我都喜歡。
煎釀茄子要釀入鯪魚肉,我家的「少爺」不太喜歡,於是今次就簡單夾上芝士片,再沾上麵包糠,炸出來的茄子非常好吃。
大家不妨試下啦!
烹煮時間: 15分鐘
份量: 8件
材料:
茄子 1條 (大條)
芝士片 2片
雞蛋 1個
日式麵包糠 適量
做法:
1. 芝士片切成小片 (大小隨意),備用。
2. 茄子洗淨,切厚片,每片再切雙飛,夾入1小片芝士,備用。
3. 每件茄子兩面沾上生粉,再沾上雞蛋,最後沾上麵包糠。
4. 燒熱一小鍋油,放入茄子夾炸至兩面金黃色,盛起,即成。
小貼士:
日式麵包糠較雪白及鬆脆,可以隨意選擇或用麵包糠都可以。
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