2018-10-24
【好味又有營】送飯一流!銀杏鮮百合炒雜菌
近期喜歡吃菇菌類菜式,因為菇菌營養高、功效多,增免疫力助抗衰老。
它屬低脂肪、高纖維及高蛋白質食材,並含有豐富維他命B及C、多醣體、鉀質、膳食纖維等,而這些營養對人體都有極大幫助。
中秋節立秋後,天氣乾燥,這道菜再加入百合及白果,加強潤肺功效,大家一定要試試 !
烹煮時間:15分鐘
份量:2-3人
材料:
鮮百合 3-4 個
白果肉 15粒
青豆 20 克
本菇 100 克
秀真菇 50 克
金菇 100克
蒜頭 2粒 (切片)
調味料:
生抽 1湯匙
砂糖 1/2 茶匙
胡椒粉 少許
鹽 1/4 茶匙
蠔油 1茶匙
麻油 1茶匙
清水 3湯匙
生粉水:生粉 1/2 茶匙 清水 1湯匙 (拌勻)
做法:
1. 白果肉先放入滾水內煮8-10分鐘,盛起備用。
2. 鮮百合剝成小辦,沖洗乾淨,瀝乾水份。
3. 雜菌一起沖洗,瀝乾水份。
4. 燒熱鑊落少許油,加入蒜片爆香,將雜菌及白果加入炒至軟身。
5. 加入百合、青豆及調味料煮滾,煮至汁液略收乾,可以加入適量生粉水埋芡,即成。
韋太小貼士:
生的白果要煮一段時間才會軟身,市場都有一些預先處理真空包裝的白果可以選購,就可以免除步驟1的做法。
《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【慎防受騙】偽冒《經濟通》投資群組頻現,切勿誤信騙徒,如有疑問,請循官方渠道查詢► 了解詳情