2017-11-22
【健腦強心】魚腐雲耳煮勝瓜
上星期韋太教大家做了一道自製魚腐,所以今期就順道煮一味用魚腐配搭,且能健腦強心的魚腐雲耳煮勝瓜啦!
絲瓜具有健腦強心、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、活血通經絡、調理月經不順等食療功效,對防治乳腺增生尤其有幫助。
雲耳則能潤肺生津、滋陰養胃、益氣和血、補腦強心,有助預防高血壓、血管硬化及增強身體抵抗力,具抗癌作用。
魚腐雲耳煮勝瓜
烹煮時間:15 分鐘
份量:2-3人
材料:
魚腐 6個
絲瓜 2條(勝瓜)
已浸發雲耳 20克
薑片 2片
調味料:
生蠔油 1湯匙
老抽 1茶匙
生抽 1茶匙
鹽 1/4 茶匙
砂糖 1/2 茶匙
清水 100 毫升
生粉水:
生粉 1/2 茶匙
清水 1湯匙
做法:
1. 勝瓜去皮,沖洗,切件。
2. 燒熱鑊,落少許油,加入薑片煎香,再加入勝瓜、雲耳及調味料煮2-3分鐘。
3. 將魚腐加入再煮一會,加入適量生粉水埋芡,上碟。
小貼士:
勝瓜較容易煮出水,如水分太多可先將水倒出再埋芡。
《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
《說說心理話》【奧運劍擊熱】大師兄張小倫親身分享!贏在起跑線=壓力?如何培育子女有卓越成就?► 即睇