自製薯餅

  

 

　　唔知大家有無食個某大快餐店早餐的薯餅? 

 

　　我就好喜歡吃，但因為只有早餐跟餐才有售，而我多數都在家吃早餐，所以都無機會能夠品嚐到喜愛的食物。

 

　　現今資訊科技進步，想學煮任何東西，只要嘗試在互聯網搜尋，或者有機會搜尋到製作方法 ….. 當然大家還要慢慢理解網上的方法及操作是否容易成功，否則，浪費食材及大家的心機就唔好啦 ! 

 

　　韋太的粉絲們都知道，韋太的食譜製作一向取其簡單及容易操作，成功率及信任程度非常高，目的只有一個…. 就係唔想大家失敗或失望。

 

　　今期教授自製薯餅，竅門在於蒸後的薯粒要盡快調味及趁熱掐實，薯餅才會成形及不鬆散，材料簡單，採用半煎炸的方法都可以做到香脆薯餅，在家中可以與小朋友一起製作，實行親子活動啦 ! 

 

 

烹煮時間:  30分鐘

 

份量: 6-7 件 (視乎大小)

 

材料:

 

　　薯仔    1-2個  (約300 克)

 

調味料:

 

　　粟粉      2茶匙,

　　鹽        1/8茶匙

　　黑胡椒粉  1/8茶匙

 

做法:

 

　　1. 薯仔去皮切成薄片，再切成幼細丁粒狀。

 

　　2. 放在碟上，隔水蒸10-15分鐘至熟，取出即時加入調味料拌勻。

 

　　3. 雙手戴上手套，抹上適量菜油，將適量的薯蓉放在手上掐實成圓形，然後用雙手壓扁成圓形，約1厘米厚。

 

　　4. 鍋中加入適量的菜油，用半煎炸方式來煎薯餅，煎至金黃色即成。

 

 

韋太小貼士：

 

　　薯餅造型的時候務必要用點力掐實，否則就無辦法黏合成形。蒸完一定要趁熱造型，才容易將薯粒黏合。

 

 

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