產後進補：雞酒

 

 

　　記得以前大肚懷孕時，朋友媽媽教煮雞酒，她說好簡單，只要用糯米酒去煮雞，燜煮一會，然後趁熱食用，好滋補及暖身，尤其在秋冬，有助補血暖身作用。

 

　　糯米酒由糯米浸泡及發酵而成，糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化，增進食慾，有助消化。

 

　　營養成份更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。

 

　　趁著秋冬季節，女士們都容易手腳冰冷，大家都可以買一枝糯米酒回家煮雞酒進補，此食譜不是只限孕婦食用，女士們秋冬進補都是一個最佳進補的食療之一。

 

烹煮時間: 30分鐘

 

份量: 1-2人

 

適合: 產前 / 產後12朝食用 / 女士秋冬進補

 

 

材料: 

 

　　光雞半隻 (約300克)、木耳20克、紅棗10粒 (或買巳去核)、老薑60克、糯米酒100毫升、熱水250 毫升

 

調味料:

 

　　海鹽 1/4 茶匙或適量

 

 

做法:

 

　　1. 木耳用清水浸軟去蒂，撕成小塊，備用。

 

　　2. 光雞洗淨，瀝水，斬件，加入1湯匙生抽拌勻，備用。

 

　　3. 老薑去皮，洗淨，用刀略為拍扁，紅棗洗淨去核。

 

 

　　4. 燒熱鑊落1湯匙油，下薑塊爆香，然後加入雞件及木耳炒勻，加入糯米酒、紅棗及熱水煮滾，改用中慢火再煮20分鐘至雞件熟透，加入適量鹽調味即成。

 

韋太小貼士:

 

　　1、產婦如要餵哺母乳，可以待餵哺嬰兒後才進食雞酒。

 

　　2、雞酒除了是產後婦女進補的最佳食療，同時亦適合女士們秋冬驅寒暖身進補。

 

 

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