瑤柱蓮子百合雪耳瘦肉湯

 

 

　　每逢天氣乾燥，大家都會想到用雪耳去煲湯或糖水，有滋潤的功效。

 

　　其實百合都同樣有潤肺功能，配合蓮子，大大提升寧心安神的作用。

 

　　之前一連兩星期教授大家的湯水主要補脾胃及寧心安神的作用。

 

　　今期加埋滋陰補腎的瑤柱，此湯水的功效有養陰潤肺化痰，補肝健脾。

 

　　適合夜瞓、久咳不癒煮飲用。

 

烹煮時間: 2小時30分

 

份量: 3-4人

 

材料:

 

 

　　瑤柱 3粒、蓮子 40克、百合 40克、雪耳 2朵、陳皮 1/4角、瘦肉 300克、清水 3000毫升

 

做法:

 

 

　　1.將瘦肉沖洗後，放入滾水內汆水2-3分鐘，去除表面污垢。

 

　　2.陳皮用清水浸軟，刮去瓤，沖洗備用。

 

　　3.雪耳用清水浸至發大，去蒂，剪成小朵，沖洗備用。

 

　　4.將清水放入大鍋內，將所有材料加入，用大火煲至滾起，改用中火煲2小時，加入適量鹽調味即成。

 

養生小貼士:

 

　　瑤柱: 滋陰補腎

　　蓮子: 健脾、養心安神

　　百合 : 潤肺止咳、養心安神

　　雪耳: 滋肺生津、滋陰養胃、益氣強心、補腦。

　　陳皮: 行氣、健胃、化痰

 

 

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