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2014-08-20

木耳甘筍絲炒銀芽

 

  今期教授的菜式,看似平淡,但大家千奇唔好看低它們的營養及功效。

 

  木耳有降血糖及降膽固醇的功效,長時間食用可以預防糖尿病、高血壓及心臟病。

 

  芽菜含有豐富的蛋白質及維生素,而一般大家在市場買到的芽菜,大多為綠荳芽,它有清熱、解毒、腫毒之功效,而甘筍有明目及增強免疫力的功效。

 

  韋太偶然想要減肥,每餐只烚菜來吃,總會覺得無乜營養。要減肥減得健康,我會將此菜式改為烚熟吃,這樣又可以免油,又可以保持食物的營養。

 

  大家不妨試下啦 !

 

烹煮時間:  15 分鐘

 

材料(2-3人份):

 

 

  乾黑木耳絲 15克、甘筍 40克、銀芽 300克、薑片 2片

 

調味料:

 

  紹酒 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、海鹽 1/4茶匙、胡椒粉 少許、麻油 少許

 

做法:

 

 

  1.木耳絲用清水浸軟,瀝乾。

 

  2.甘筍去皮切絲,薑片切絲。

 

  3.銀芽沖洗,瀝乾。

 

  4.燒熱鑊,落油1湯匙,加入薑絲爆香,然後加入木耳、銀芽及甘筍絲炒一會,加入調味料炒勻即成。

 

韋太小貼士:

 

  若買不到已切絲的黑木耳,可以用原塊黑木耳浸軟去蒂切絲便可。

 

 

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