歡樂時光 The Chop House

　
　　銅鑼灣最新地標 Midtown 開始動起來了，率先進駐的餐廳有扒房酒吧 The Chop House，主攻美國靚牛扒和漢堡，配合自助啤酒機，歡樂時光預埋你！
　
　　此店是 Wooloomooloo 集團的最新品牌，去年在新加坡已率先登場，今次「回流」香港，走休閒路綫的扒房酒吧格調，布置摩登，佔地 7,000 平方呎，地方寬敞，室內和露天的用餐區共可容近 180 人，室內用餐區的落地玻璃窗邊放有多張高身長吧枱，另有可容約 6 人的卡座，一望而知是為多人共餐而設計。
　

美式扒房格局的新店走休閒路綫，空間寬敞，設多張高身長啤酒枱和大卡座，擺明是為多人聚餐而設。

 　
主打美式食物
　
　　餐牌內供應約 40 多款食物，除了有美國和澳洲靚牛扒外，主打還有約 10 款漢堡包和三文治。此外，當然不會缺少下酒小吃、沙律、海鮮、意粉和甜品等。招牌菜是可供 6 至 8 人用的原隻燉牛膝，軟嫩美味，配啤酒吃一流。每客燉牛膝會跟 3 款配菜，共有 8 款配菜可供選擇，建議必選有最好吃的薯蓉。另外，美國黑豚豬扒也是不錯的選擇，厚身黑豚豬扒肉質爽口，肥瘦適中，油香很足，配合消滯的自家醃酸椰菜同吃，享受一流。
　

黑豚豬扒（$320）：來自美國的黑豚扒煎至剛剛熟，肉質很爽口，而且肥瘦適中，油香很夠，配合酸椰菜同吃，消膩又酸香惹味。

 　
　　漢堡包的牛肉漢堡扒雖然不是自家製，但由美國入口和經衞生驗證的厚身漢堡扒，每塊足有半磅重（約 220 克），人客可按口味選生熟程度．由於漢堡扒較厚身，即使選全熟，也能鎖住肉汁，配合半溶化的惹味車打芝士同吃，啖啖好滋味。軟殼蟹三文治加了自家製的香檸蒜蓉蛋黃醬，香香滑滑，惹味得來不會膩。此外，不論吃扒、漢堡抑或三文治，餐廳都會免費供應自家製的 3 款汁醬：酸甜紅菜頭粒、味道似新加坡雞飯醬的辣醬和惹味慢煮洋葱絲，每款都足料炮製，不可錯過。
　

軟殼蟹公司三文治（$138/3 件）：軟殼蟹香軟鬆脆，還有鹹香惹味的煙肉，配合香檸蒜蓉蛋黃醬同吃，惹味得來不會膩。

燒牛肉煙肉車打芝士漢堡包（$160）：新店特別訂製了牛油味香的漢堡包，而且包的厚度適中，吃時口感更佳。每塊半磅的牛肉漢堡扒，肉汁豐腴，可按口味選擇生熟程度。

招牌 Baileys 芝士蛋糕（$68）：芝士味濃，還帶 Baileys 咖啡酒香，但酒味不會蓋過芝士味，口感濃滑，是一道讓人吃得很滿足的餐後甜品。

　　
引入自助啤酒機
　

引入自助啤酒機，只要購買一張儲值卡，便可以隨時自斟自飲，最開心是自助啤酒機設兩款啤酒選擇，一律收取歡樂時光優惠價。

　　
　　比起食物，新店從美國引入的多部自助啤酒機來得更觸目，有 3 部設置室內、4 部在露天用餐區，人客只要買一張 $300 儲值卡，侍應會給人客一個冰凍啤酒杯，人客只要將儲值卡放置在枱面的指定位置，再拉動啤酒機的手掣，冰凍啤酒便會源源不絕流出，並按流量在儲值卡扣算收費。自助啤酒機有兩款啤酒選擇，並會不時轉換款式，最開心是收費一律按歡樂時光的優惠價計算！而且新店夠細心，除了控制啤酒在 2-3℃ 的理想溫度外，自助啤酒機還減慢了流速，讓沒有斟酒經驗的人客也可以輕鬆斟出理想泡沫比例的靚啤酒，人客可以邊歎靚扒邊飲冰凍啤酒，而且飲多少斟多少，好玩熱鬧！
　

Smith & Co（$85）：用了新鮮檸檬和香橙調製的新版果味 whiskey sour，酒味較濃，即使男士飲用都會喜歡。

　　
　　店內還供應約 10 款手工啤酒（craft beer）和多款特色雞尾酒，女士們不妨試下香甜清新的士多啤梨味啤酒。雞尾酒則全部用新鮮果汁調製，果味天然，不太甜，酒的比例適中，女士們可放心一試。
　

士多啤梨味啤酒 Fruli（$75）：士多啤梨的香味天然，而且不會過濃，甜味也適中，反而酒味較淡，偶爾換換口味，是不錯的選擇。

　　
　
你都識做：燉牛膝
　
　　新店的招牌菜，精髓在於用低溫慢火燉製，牛膝燉至骨肉分散的軟嫩狀態，肉汁精華盡收其中，吃的全是廚師的心機時間。所以這道菜需要的材料和工夫不算多，但就是需要閣下的時間。
　
　
　　材料：牛膝1 隻、薯蓉適量、檸檬汁少許、芫茜少許
　
　　燒汁材料：牛肉牛、骨髓、牛頸骨番茄、西芹、甘筍、洋葱
　
　　製法：
　
　　　1. 將牛膝盛於鍋內，用燒汁掩蓋。
　
　　　2. 預熱的焗爐內，放入牛膝，用 180℃ 燉 4-5小時。
　
　　　3. 即將完成時，可用小刀插入近骨位置，若肉質鬆軟，呈骨肉分離狀態，即成。
　
　　　4. 吃時可在碟底墊薯蓉，然後鋪上燉牛膝和淋上燒汁，加少許檸檬汁和芫茜提香。
　
　
The Chop House Info
　
　地址：銅鑼灣登龍街 1 號金朝陽中心 2 期 Midtown 3 樓
　
　電話：2771 3177
　
　營業時間：周一至日 11:45am 至深夜
　
　交通：銅鑼灣港鐵站 A 出口
　
　泊車：時代廣場停車場
　
　每人平均消費：約$240
　

（文：譚潔儀　攝：曾有為）
摘錄自香港經濟日報

 

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