2014-05-01
歡樂時光 The Chop House
銅鑼灣最新地標 Midtown 開始動起來了,率先進駐的餐廳有扒房酒吧 The Chop House,主攻美國靚牛扒和漢堡,配合自助啤酒機,歡樂時光預埋你!
此店是 Wooloomooloo 集團的最新品牌,去年在新加坡已率先登場,今次「回流」香港,走休閒路綫的扒房酒吧格調,布置摩登,佔地 7,000 平方呎,地方寬敞,室內和露天的用餐區共可容近 180 人,室內用餐區的落地玻璃窗邊放有多張高身長吧枱,另有可容約 6 人的卡座,一望而知是為多人共餐而設計。
美式扒房格局的新店走休閒路綫,空間寬敞,設多張高身長啤酒枱和大卡座,擺明是為多人聚餐而設。
主打美式食物
餐牌內供應約 40 多款食物,除了有美國和澳洲靚牛扒外,主打還有約 10 款漢堡包和三文治。此外,當然不會缺少下酒小吃、沙律、海鮮、意粉和甜品等。招牌菜是可供 6 至 8 人用的原隻燉牛膝,軟嫩美味,配啤酒吃一流。每客燉牛膝會跟 3 款配菜,共有 8 款配菜可供選擇,建議必選有最好吃的薯蓉。另外,美國黑豚豬扒也是不錯的選擇,厚身黑豚豬扒肉質爽口,肥瘦適中,油香很足,配合消滯的自家醃酸椰菜同吃,享受一流。
黑豚豬扒($320):來自美國的黑豚扒煎至剛剛熟,肉質很爽口,而且肥瘦適中,油香很夠,配合酸椰菜同吃,消膩又酸香惹味。
漢堡包的牛肉漢堡扒雖然不是自家製,但由美國入口和經衞生驗證的厚身漢堡扒,每塊足有半磅重(約 220 克),人客可按口味選生熟程度.由於漢堡扒較厚身,即使選全熟,也能鎖住肉汁,配合半溶化的惹味車打芝士同吃,啖啖好滋味。軟殼蟹三文治加了自家製的香檸蒜蓉蛋黃醬,香香滑滑,惹味得來不會膩。此外,不論吃扒、漢堡抑或三文治,餐廳都會免費供應自家製的 3 款汁醬:酸甜紅菜頭粒、味道似新加坡雞飯醬的辣醬和惹味慢煮洋葱絲,每款都足料炮製,不可錯過。
軟殼蟹公司三文治($138/3 件):軟殼蟹香軟鬆脆,還有鹹香惹味的煙肉,配合香檸蒜蓉蛋黃醬同吃,惹味得來不會膩。
燒牛肉煙肉車打芝士漢堡包($160):新店特別訂製了牛油味香的漢堡包,而且包的厚度適中,吃時口感更佳。每塊半磅的牛肉漢堡扒,肉汁豐腴,可按口味選擇生熟程度。
招牌 Baileys 芝士蛋糕($68):芝士味濃,還帶 Baileys 咖啡酒香,但酒味不會蓋過芝士味,口感濃滑,是一道讓人吃得很滿足的餐後甜品。
引入自助啤酒機
引入自助啤酒機,只要購買一張儲值卡,便可以隨時自斟自飲,最開心是自助啤酒機設兩款啤酒選擇,一律收取歡樂時光優惠價。
比起食物,新店從美國引入的多部自助啤酒機來得更觸目,有 3 部設置室內、4 部在露天用餐區,人客只要買一張 $300 儲值卡,侍應會給人客一個冰凍啤酒杯,人客只要將儲值卡放置在枱面的指定位置,再拉動啤酒機的手掣,冰凍啤酒便會源源不絕流出,並按流量在儲值卡扣算收費。自助啤酒機有兩款啤酒選擇,並會不時轉換款式,最開心是收費一律按歡樂時光的優惠價計算!而且新店夠細心,除了控制啤酒在 2-3℃ 的理想溫度外,自助啤酒機還減慢了流速,讓沒有斟酒經驗的人客也可以輕鬆斟出理想泡沫比例的靚啤酒,人客可以邊歎靚扒邊飲冰凍啤酒,而且飲多少斟多少,好玩熱鬧!
Smith & Co($85):用了新鮮檸檬和香橙調製的新版果味 whiskey sour,酒味較濃,即使男士飲用都會喜歡。
店內還供應約 10 款手工啤酒(craft beer)和多款特色雞尾酒,女士們不妨試下香甜清新的士多啤梨味啤酒。雞尾酒則全部用新鮮果汁調製,果味天然,不太甜,酒的比例適中,女士們可放心一試。
士多啤梨味啤酒 Fruli($75):士多啤梨的香味天然,而且不會過濃,甜味也適中,反而酒味較淡,偶爾換換口味,是不錯的選擇。
你都識做:燉牛膝
新店的招牌菜,精髓在於用低溫慢火燉製,牛膝燉至骨肉分散的軟嫩狀態,肉汁精華盡收其中,吃的全是廚師的心機時間。所以這道菜需要的材料和工夫不算多,但就是需要閣下的時間。
材料:牛膝1 隻、薯蓉適量、檸檬汁少許、芫茜少許
燒汁材料:牛肉牛、骨髓、牛頸骨番茄、西芹、甘筍、洋葱
製法:
1. 將牛膝盛於鍋內,用燒汁掩蓋。
2. 預熱的焗爐內,放入牛膝,用 180℃ 燉 4-5小時。
3. 即將完成時,可用小刀插入近骨位置,若肉質鬆軟,呈骨肉分離狀態,即成。
4. 吃時可在碟底墊薯蓉,然後鋪上燉牛膝和淋上燒汁,加少許檸檬汁和芫茜提香。
The Chop House Info
地址:銅鑼灣登龍街 1 號金朝陽中心 2 期 Midtown 3 樓
電話:2771 3177
營業時間:周一至日 11:45am 至深夜
交通:銅鑼灣港鐵站 A 出口
泊車:時代廣場停車場
每人平均消費:約$240
(文:譚潔儀 攝:曾有為)
摘錄自香港經濟日報
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