名人中山行善大食遊

　
　　早前接獲任務，要採訪一個「中山美食美容慈善團」。某周末早上中港碼頭相見，見本報美容專欄作家李韡玲、退休半載卻活力十足的資深廣播人曾智華，又有《晨光》主持侯嘉明，就知此行不簡單。
　
專欄神交 義助「心晴」
　
　　與一眾團友一樣，我心情有如小粉絲見偶像，不少人都是聽電台節目《晨光第一綫》伴早餐的，主持及嘉賓的聲綫猶如親人，有緣見面，感覺奇妙；特別是「肥 Luke」曾智華，半年前退休前，忠實聽眾都為他倒數，到最後工作天更是留守收音機，為這位老朋友依依不捨。李韡玲亦是團友的偶像，不少人都是她專欄的粉絲，曾有位廠家說，飲了她的蒜頭米醋 3 個月，就減低膽固醇；此番見面，就好像見到高人一樣。
　

肥 Luke 與韡玲，專欄文章裏神交，交出了一個「美食美容慈善團」及一班慈善精英團友。以吃會友，愚見：「好食到好多朋友」。

　　
　　跟團友聊天，方知道他們十之八九都是本報專欄讀者，回應專欄呼籲而參加這個團。船到珠海，上旅遊巴去吃飯。車上，肥 Luke 對大家道出組織這次旅行團的原委。退休前，他已在思索生活方向，朋友有些繼續精采，上電視做主持人，有些則回歸平靜，雲遊四海。肥 Luke 則想利用自己的影響力，為社會做點事，心念自己曾罹患抑鬱症，差點自殺，治癒後就主動支持影星林建明創立的慈善組織「心晴行動」，幫助抑鬱症患者；所以他就利用自己的報紙專欄，呼籲讀者報團，並把善款捐給「心晴行動」。剛巧本報專欄作家李韡玲看到專欄，亦拔刀相助。如此，抽籤抽出一班行善精英，最後組成這個「中山美食美容慈善團」。
　
「肥 Luke 大食遊」重出江湖
　

位於珠海市拱北區的金悅軒，是一家立足珠三角與澳門的餐飲集團。

　　
　　申報利益，本人亦是港台節目《晨光》忠實聽眾，將之設定為起床「鈴聲」。曾智華退休前的「肥 Luke 大食遊」是重點收聽環節，想不到今次有機會參與。我們先到珠海拱北的金悅軒海鮮火鍋酒家吃午餐，這是該品牌的旗艦店。聽肥 Luke 說，這裏的蝦餃值得一試，可惜當天師傅工夫有點走樣，蝦餃皮有點稀鬆；但當吃過其他菜式後，卻證明肥 Luke 並非「大隻講」。首先是鮮蝦金錢蟹盒，香炸皮脆、鮮蝦口感爽滑，把當天蝦餃比下去。另一道罕見的燒乳鴨卻是首次品嘗，只覺比一般成鴨細兩個碼的乳鴨真是皮薄肉嫩，高明的燒烤技巧把肉汁都鎖住，大家都吃得豎起大姆指。
　

燒乳鴿是隔壁中山名產，金悅軒的燒乳鴨也不失禮，皮薄而脆，肉嫩多汁。

當天蝦餃令人頗失望，但鮮蝦金錢蟹盒卻令人喜出望外。

　　
　
　金悅軒海鮮火鍋酒家
　
　　地址：珠海市拱北情侶南路 265 號日華商業廣場 B 區 1-3 層
　
　　電話：+86（0）756-8133 133
　
　　時間：9am-3pm，5-11pm。
　
　
唐老師講國父
　
　　飽餐一頓又到中山市翠亨村參觀國父孫中山故居，一把熟悉的聲音為我們講解國父事迹。他就是《晨光》節目環節「晨光大學」的唐老師，趕走睡魔急 call。原來國父曾有過很多名字，例如本名孫帝象，因他父親想文昌帝君輔佐他成材；孫文是國父讀書時改的名；而中山則是國父留學日本時，當地政府要登記訪客名字，他有個鄰居姓中山，於是順便改名「中山樵」，後來香山縣也變成中山縣。原來，日本曾大力支持國父搞革命，國父在成立民國後，更曾考慮割讓東北三省給日本，幸好沒有！聽到這些有趣的歷史，雖然故居不是甚麼稀奇的景點，卻增加了趣味性。
　

昔日船廠的起重機，已成為岐江公園裏的公共藝術品。

唐老師以前在「晨光大學」主講有關中國文化的題目，國父故居當然講得有趣。

　　
　　跟隨唐老師，我們又遊覽市內的工業主題公園「岐江公園」。公園位於岐江河畔，是由粵中船廠舊址改建而成，公園設計保留了船廠的工業元素和自然植被，並加入了一些和工業主題有關的創新設計，在十幾年前的中國，構思已很前衞，到現在仍不覺老套，更是珠三角不少新婚男女拍婚照的熱點。有團友口痕說：「香港政府就不會把太古船塢改建成公園了……」
　
珠三角大牌檔美食
　
　　黃昏，肥 Luke 帶我們到市內康華路與起灣路交界的合誠集北水蛇粥品嘗大牌檔美食。晚上 7 時，那裏已座無虛席。
　

真材實料的水蛇粥，即劏即做，香港人難以在本土品嘗。

　　
　　顧名思義，源自隔鄰順德龍江集北的水蛇粥是他們的招牌菜，珠三角鄉里嗜吃田裏的水蛇、青撐（蛙），最喜歡用來熬粥，肥 Luke 說，此粥粥身綿糯、粥有肉味、米夠香，最重要是即點即做；吃一口，此言非虛，果然一枱一大煲，轉眼清貨。
　
　　合誠另一招牌菜燒鵝，烤爐擺出來任人參觀，真正「明爐」！師傅李氏說，六、七斤的鵝最宜用來燒烤；他逐隻從爐裏拿出成品，已叫人垂涎！離開前他對我說：「這次有點失手，因不知 Luke Sir 駕到，最靚的早已搶購一空……」我回應：「已比深井某店好得多了……」。原來，切燒鵝時的鵝油並不浪費，就用來炒米粉，那香氣又是引人食指大動，怪不得肥 Luke 力推。另一值得一試工夫菜：釀豆角。先把豆角打結，釀上鯪魚肉然後再煎、與燈籠椒、洋葱同炒，可淺嘗順德菜「刁鑽」一面，當晚連 Ling Ling 姐都豁出去，一於食飽才補救。原來，肥 Luke 與一班酒肉朋友每年集資數十萬私人基金，每周拉隊試食，怪不得「窿路」這麼多了。
　

釀豆角製作前先把每條豆角都打結，使我想起傳說中順德富貴人家的釀金針。

　　
　
　合誠集北水蛇粥
　
　　地址：中山市康華東路沙崗墟公園對面
　
　　電話：+86（0）760-8823 2898
　
　　時間：10am-凌晨 12am
　
　
血海護膝 深情對話
　
　　翌日，戲肉來了！Ling Ling 姐起（講）壇教大家養生美顏之道。講完蒜頭米醋後，她就拿起一把木梳，教大家每天梳頭 100 下，可以清醒頭腦，行氣活血，美顏當然是意料中事。想不到，簡單一把梳都可以健體美顏，但要注意除了木以外，別用其他材料，因會起靜電。接着針對一眾哥哥姐姐，年長有膝痛問題，可按壓膝頭對上 3 吋大腿側的「血海穴」，按壓時感覺痠軟。同場，她每人送一瓶鮮薑椿花油，塗於血海穴上按壓，到熱感出現，每天按 3 分鐘就可以防治膝痛。
　

血海穴在哪裏？Ling Ling 姐不厭其煩，為每位團友點穴，包括嘉明。

談起身邊的親友，總是言無不盡，很少旅行團可以如此深情。

　　
　　美容講座完了，壓軸演講嘉賓是臨床心理專家王幗怡博士，講解憂鬱症成因和治療方法。原來，此症成因甚多，家族遺傳、酗酒濫藥、生活壓力都可致病，抑鬱病人腦中缺少神經遞質血清素，需要長期服藥補充，不可貿然自行停藥。談起來，原來在座中有不少團友或其親人都有抑鬱症的經歷，談起來特別深情。雖然一席淺談並不能根治病患，但的確可以加深病人及親人的信心，王博士的話與提供的防治方法，亦解了不少心結。各種形式的旅遊我見過不少，「美食美容慈善團」還是第一次參加，據說是次籌款 HK$46,500，參加者既助人又自助（起碼有餐好食），想嘗試這種旅遊形式，就要睇本報專欄八卦吓嘞！
　　
　　鳴謝：安達旅運
　

（文、攝：劉健雄）
摘錄自香港經濟日報

 

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