ENOMOD 30年代情懷餐廳

　　現代主義是30年代的藝術潮流，新餐廳ENOMOD正好以此為概念，把此年代一切的美好融合，特別將當中的地中海美食元素拼合舊時的美式餐飲意念，讓大家來感受一下時光倒流的情懷。

 

餐廳設計師及總監Ermanno Lelli創意無限，店內各式擺設、裝潢均由他主理，就連身上所穿的侍應制服亦找來日本著名牛仔品牌NISHIE Denim合作設計。

 

　　走在伊利近街斜路上，已能一眼看到在1樓的餐廳，那仿古的紅磚牆的確搶眼。拾級而上，感覺就像是進入舊時代的紐約意式餐廳，像電影《碼頭風雲》的場景般。一提到電影，負責餐廳的設計師及總監Ermanno Lelli便眼睛發亮。「沒錯，這裏的設計是具備有濃厚的電影元素，正是荷里活電影發展起飛之際，你看餐廳的主題海報，也是沿用了電影《King Kong》那經典海報，只是今次牠不是拿著女主角，改為拿著葡萄酒樽而已。」他笑說。

 

左邊紅色的古董磅秤，是1920年的產物。而右邊的手動切肉機則是仿古型號，為餐廳擺設增添不少趣味看頭。

 

　　為了更突出30年代的古舊氛圍，餐廳內也以一張鐵達尼畫報作裝飾，知情者一看便知是那時代的產物，還有更多的 30 年代特色設計，如天花向四周延伸的外露銅管，是美國經濟大蕭條時期的主要建築特色，又如標誌著那時代所用的煤氣燈、雜貨店內必有的復古手動切肉器和真正古董的磅秤，都是Ermanno悉心地搜尋而來的設計與擺設。

 

 梳化悠閒區，以黑白磚地分隔設計，枱面貼上的舊式海報，處處盡現30年代氣息。

 

　　「我也特別將餐廳劃分為多個不同格調的區域，大致有雲石長枱、高身吧枱、普通的木製餐枱和悠閒的梳化矮枱等。而且也分別用上木地板、地磚等物料組合，能讓客人有不同的感官體會。」

 

Social Dining 概念

 

特長枱設計，正好展現Social Dining概念，就是家人和朋友歡聚在一起享用美食。留意天花上的外露銅管，也是刻意設計。

 

　　他續道：「那時是歐洲人跨越大西洋大量向美洲遷移的時代，所以美洲聚集了許多不同國家的民族，各地菜系餐廳紛紛而起。而現代地中海菜於紐約也乘勢興起，當時的人喜歡到當地的小餐館聚首一堂，藉著熟悉的家鄉味道來解鄉愁。」

 

　　所以，他便有了 Social Dining 概念，就是以美酒佳餚把家人和朋友歡聚在一起，為食而聚。再結合於不同年代的音樂、電影、玩樂和藝術於一身，那是 Ermanno 所指的現代用餐主義靈魂所在了。

 

　　由於 ENOMOD 是希臘文，源自現代釀酒廠一詞，餐廳內也特別做了幾個橡木桶，分別裝著兩款紅酒和白酒，如澳洲Shiraz、智利Chardonnay和新西蘭Sauvignon Blanc，可以給客人於橡木桶中直接倒入懷舊玻璃瓶中，再倒入酒杯中享用，總之就是盡量兼盡情的懷舊吧！

 

本店之最：最多醃菜

 

 自家製芝士蛋糕配開心果碎粒（$68）：Ricotta芝士蛋糕軟綿綿的，加上甜甜的糖漬橙皮，味道不太甜。

柑橘配酥炸蝦（$98）：大蝦炸得香脆，以柑橘來調味，也能消減熱氣感。

6小時煮羊冧肉配開心果碎粒（$108）：羊冧肉煮得果真軟腍嫩滑，原汁原味。

特色香煎雞件配水牛芝士及檸檬汁 （$128）：啖啖肉的雞件，有水牛芝士香，更配上檸檬醬汁，味道又幾夾。

香橙、櫻桃及西班牙辣肉腸煮長通粉（$98）：把辣肉腸和櫻桃切細粒，入口帶點辛辣，但又有橙皮絲中和辣味，味道特別。

 

　　ENOMOD特別設有一處充滿地中海風情的Grocery區，擺放了多國經典醃菜，如法國、意大利、西班牙、摩洛哥和希臘，種類有魚、熏肉、自家製芝士、吞拿魚製品等，呈現每個國家不同醃菜的風味。不過，講到自家醃製，店子還有一道特別推介菜式，就是用美國有機牛脊肉來作wet aged，以地中海天然香草，如鼠尾草、迷迭香、芫荽、俄勒岡、蒜蓉、橄欖油等醃製至少20天以上，需要提早預訂，限量供應。至於這道醃漬菜拼盤（$88），芫荽烤南瓜、香辣大蒜茄子、薄荷酸醃西班牙青瓜、三色椒配檸檬及西西里橄欖，相當豐富。

 

ENOMOD Info

地址：中環伊利近街1-5號1樓

電話：2555 6065

營業時間：12nn-凌晨12mn，周日休息。

每人平均消費：午餐約$200、晚餐約$300 - $600

交通：港鐵中環站 D出口

泊車：中環中心

 

 （撰文：趙景隆　攝影：曾有為）

轉載自香港經濟日報

 

 

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