香港的美食博覽於今天(8月11日)直至8月15日，在香港會議展覽中心舉行。博覽分公眾館、貿易館及尊貴美食區，其中公眾館的美食薈萃廊有32個本地知名飲食品牌。只在周六開放予公眾的貿易館則設多個主題產品區，包括清真食品區及新增的中醫藥展區。

 

　　博覽焦點之一的尊貴美食區，從今天起將一連4天開放，主要展出是環球珍饈百味，包括新增有機及綠色食品，迎合都市人的健康追求。展區特色產品有價格媲美魚子醬的西班牙蝸牛子醬，以及首屈一指的日本國粹級清酒等。

 

　　每年最受市民注目的「一蚊」大減價優惠，今年也搞搞新意思。有海味店今年推出「$1鮑魚許願樹」，今天首10名入場者均獲一次機會，將鮑魚福袋拋到指定紅色樹枝或最高位置，即可獲即食溏心鮑魚。

 

　　美食受香港人歡迎，是否意味香港人可以通過美食的享受，而忘掉香港政治的煩惱?九月的立法會選舉將至，候選人以及所有香港人，其實都面對一個重要的政治議題：基本法承諾香港回歸後50年不變，當2047年「限期」屆滿後，香港該如何走下去？ 2047年後，香港是否變成一國一制，抑或仍維持一國兩制，甚至推動港獨或自治?此一議題，如果以為有了美食就可迴避，那不過是把頭埋在沙堆裏的鴕鳥而已。

 

　　已故食家「特級校對」陳夢因曾在其《食經》提到：「有些人口口聲聲不談政治，不問政治，但這些年代誰都脫不開政治，即使你不談不問，但政治卻來過問你。」

 

　　所謂「飲食男女，人之大欲存焉」，人固然離不開飲食，喜歡吃甚麼，更可闡釋為一種政治投射。飲食與政治的關係從來都是不簡單的。早在1825年，法國政治家和美食家，Jean-Anthelme Brillat-Savarin在他所著的《廚房裡的哲學家》(The Physiology of Taste)就說過，飲食從來都不是單純地滿足人們的口腹之欲，美食是一種治國手段，政治人物的飲食口味更是一種政治語言。

 

　　1972年前美國總統尼克遜訪華，周恩來款待他的國宴，舉世觸目。

 

　　那次國宴的菜色如下：

 

　　冷盤7道：黃瓜搓番茄、鹽封雞、素火腿、酥鯽魚、鳳梨鴨片、廣東三臘﹙臘肉、臘鴨、臘腸﹚、三色蛋﹙松花蛋，南方稱皮蛋﹚

 

　　熱菜6道：芙蓉竹筍湯、三絲魚翅、兩吃大蝦、草菇蓋菜、椰子蒸雞、杏仁酪

 

　　點心7道：豌豆黃、炸春卷、梅花餃、炸年糕、麵包、黃油、什錦炒飯

 

　　水果2道：哈密瓜、橘子

 

　　酒水8種：茅台酒、紅葡萄酒、青島啤酒、橘子水、礦泉水、冰塊、蘇打水、涼開水。

 

　　究竟這些菜色有甚麼政治涵義和政治玄機，就值得大家細心體味和寫一篇論文。而近年來，「飲食政治學」在內地極為風行，在當代政治體系扮演獨特角色，媒體紛紛觀察到舌尖上的政治，政治人物的飲食口味更是富有個人風格的政治取態。幾年前習近平現身北京的慶豐包子舖吃了一餐包子，不僅讓包子、炒肝這種北京小吃紅遍內地，就連台灣民眾也搶著試吃 。

 

　　香港人雖說「識飲識食」，卻從來不留意飲食與政治的關係。有多少香港人知道特首梁振英的飲食口味和癖好?至於今次立法會選舉的候選人，有誰是吃素的?又有誰是「食肉獸」?似乎也未見到有媒體報導。

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

樂本健【年度感謝祭】維柏健及natural Factors全線2件7折► 了解詳情