味道是最好的回憶

　　有人說，味道是最好的回憶，有些滋味更只此一家，別的無法取代。一隻糭、一門手藝，除了養活三代人，也是維繫客人情誼的無價寶。有人因為名氣、味道來幫襯，但更多人是為了回憶而年年重臨。

　　在採訪當天，遇上很多特意來買糭的客人，令編者最深刻的是，有位上海老太太帶著兒子來買糭，她說自己家住大尾篤，趁周末兒子放假才能載她來。一問之下，原來她全家吃了嘉湖糭四十多年，兒子未出世就已開始食，兩代人都要在端午節吃嘉湖糭，才能讓他們有種在家鄉過節的感覺。問有哪些名人、明星幫襯，剛哥三緘其口，編者看看報道，就知陳方安生、已故的沈殿霞、方逸華等以往都是熟客。

　　雖然外界給嘉湖糭冠上「明星糭」的美譽，但剛哥就覺得「嘉湖糭就是嘉湖糭，不是甚麼明星糭」，這一切都是虛榮，靠的只是老顧客的捧場。他們一家人只是在盡力守住家業、守住味道、守住一段又段無法取替的回憶，哪怕有一天光環由明轉暗，他們都會繼續做下去。

不想將來，現在「盡做」就可以

　　「十年人事幾翻新，你遲點再來看看囉！」剛哥帶點輕佻地笑說。

　　每每採訪老店，總會問一條老掉牙的承傳問題，可能基於害怕小店消失，或只想聽見令人振奮的好消息。不過，剛哥聽過問題後，竟表示不解，為何個個人都問這個關於將來的問題呢？他曾經在別的訪問中提到，怕沒有年青人入行而令手藝失傳；但今天的他好像變得更豁達：「說將來的事沒有人知道，可能這裏做多十年就結業，又或者十年後我們有錢可以搬到更大的廠房呢。」

　　不過，剛哥最後也說：「我們都想留住家裏傳下來的味道，看看包得幾耐得幾耐，盡做啦！」的確，十年人事幾翻新，沒有人能預測將來，唯有活在當下，做好本份；至少，在有能力之時為喜歡「嘉湖糭」的人帶來更多美好的味道和回憶，就是對屋企與自己最好的報答；也願編者在十年後，仍能品嘗到嘉湖糭的美味。

嘉湖

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