葡式吞拿魚醬釀雞蛋

材料：

吞拿魚        2罐

雞蛋            6隻

橄欖油        2湯匙

洋蔥            半個

蒜頭            2瓣

無鹽牛油        100克

砵酒            3湯匙

檸檬            1個

蒔蘿            適量

鹽和胡椒粉    適量

做法：

1.    雞蛋切半，挑出蛋黃備用。

2.    洋葱、蒜頭切成幼粒，加油把洋葱炒約5分鐘至香透，然後加入蒜頭煮1分鐘，離火於室溫冷卻。

3.    壓碎吞拿魚、蛋黃、無鹽牛油、洋葱、蒜頭，然後加入沙律醬、砵酒，用攪拌機把醬料打至滑身，用鹽、胡椒粉、檸檬皮／汁調味。

4.    將吞拿魚醬釀於蛋白內，在表面放上蒔蘿，完成。

John Sir 提提你！
    
1.    罐頭吞拿魚宜選油浸罐頭，如不是油浸罐頭，可加適量初榨橄欖油袋替。

2.    除了釀於蛋白，亦可塗麵包或餅乾吃。

3.    如想醬料更滑身，可按個人喜好添加更多沙律醬或牛油。

下頁睇菠蘿腸仔炒意粉食譜！