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15/01/2020

【迎新春】喜慶團年賀年飯特集!傳統、摩登、米芝蓮星星「飯聚」推介

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Text: Amber Yiu Photo: 官方圖片

 

6. 古法功夫菜:香港喜來登酒店 

 

  天寶閣的中菜水準一向備受食家讚賞,中菜廳今年為大家打造了10款精緻意頭菜式,當中更以嶄新手法將古法功夫菜重現,令你可以在新年開始食到最精湛的粵菜!必試包括「招財進寶」(鮑魚干貝八寶鴨)、「包羅萬有」(海味山珍聚寶盆)和「橫財就手」(醬燒金元蹄), 長輩應該會喜歡。

 

招財進寶(鮑魚干貝八寶鴨)

 

  在穀飼鴨內放滿鮑魚、元貝、燒鴨粒、金華火腿粒等,令鴨肉充滿食材香味,入口軟嫩!

 

包羅萬有(海味山珍聚寶盆)

 

  豪華海味鍋以元貝、鮑魚、海參、海蝦等烹製而成,鮮味香濃!

 

天寶閣

地址:尖沙咀彌敦道20號香港喜來登酒店2樓

電話:2369 1111

收費:每款菜式由$288起

 

7. 高質手工粵菜:鼎爺私房菜

 

  鼎爺私房菜向來以「高質粵菜」見稱,今個鼠年鼎爺亦推出三款團年飯賀年菜單,價錢由$1,280一位至$2,480一位不等。菜式走高檔巧手路綫,好像陳皮八寶鴨、紅燜圓蹄、三菌青邊鮑燉烏雞湯等等;如果你或的家人是鼎爺的Fans,不妨去捧場,說不定可以親身與他交流入廚心得呢!

 


古法荷葉蒸方利

圖片來源:鼎爺私房菜Facebook

阿爺叉燒

圖片來源:鼎爺私房菜Facebook

 

鼎爺私房菜

地址:銅鑼灣登龍街18號V POINT 21樓

電話:2387 6969

收費:四喜臨門套餐($1280/位)、財源滾滾來套餐($1880/位)、九星報喜套餐($2480/位)

四喜臨門套餐菜單:黑松露原隻清蒸龍蝦配炸子雞肉及霸王手撕雞、椒鹽南非鮑、滋補佛跳牆、古法荷葉蒸方利、金錢蟹盒、紫晶生炒骨、雞油蒜蓉炒豆胚、生炒糯米飯、紅豆沙湯圓

 

8. 中西合璧摩登中菜:莊館

 

  如果你已經吃厭了傳統手工粵菜,編輯推介你試試位於銅鑼灣的摩登中菜館「莊館」!餐廳主打中西合璧的中菜,新年總廚更以現代烹調手法及時尚環保的食材,推出限定新年套餐,套餐主菜有玫瑰花燻脆皮雞、黑蒜蒸桂花魚、脆皮八寶糯米飯等,配搭做法耳目一新之餘,味道亦有驚喜。

 

中西合璧的新年套餐

 

  另外,「莊館」的調酒團隊亦創作了兩款限量賀年鷄尾酒作爲佳餚配搭,可說是別俱心思,值得一試!

 

The Entrepreneur

 

莊館

地址:銅鑼灣新寧道1號利園三期地庫B01-B10號舖

電話:2898 3788

收費:農曆賀年套餐 $688/位

菜單:大吉大利(點心)、年年有餘(點心)、紅水晶素餃(點心)、阿拉斯加蟹肉酸辣湯/鹿茸菌雪膠蜜瓜螺頭湯、櫻花蝦汁帶子皇、黑蒜蒸桂花魚、玫瑰花燻脆皮雞、乾燒蠔豉肉鬆法邊豆、脆皮八寶糯米飯、冰糖葫蘆、柑桔流沙

 

 

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