皮膚未必隨著年紀大而變得雞皮鶴髮！想知道當中的秘密嗎？原來皮膚需要一種叫棕櫚酸Omega-7（Palmitoleic Acid）的不飽和脂肪酸，那是維持健康肌膚細胞及身體黏膜的重要元素，能幫助消除自由基對皮膚細胞的損害，增加皮膚細胞的膠原，防止水份流失，維持肌膚彈性。

　　我們30歲以下的肌膚叫年輕肌膚，本身就富含這種脂肪酸，但隨著年齡增長，身體無法及時生產而且快速減少。好消息是：澳洲堅果油（俗稱夏威夷堅果油）中的棕櫚酸Omega-7含量竟是所有植物中最高！長期食用甚至可以扭轉老化的皮膚，減少肌膚皺紋、活化肌膚細胞。建議成人每天用一湯匙澳洲堅果油混在食物中吃，或用作烹調食物。「食療主義」帶進香港的澳洲堅果油，從質量到價錢都最適合做每天的煮食油，對一家都有益，也可以當潤膚油按摩皮膚，或用來護髮。

　　澳洲堅果油能降血脂，減低「壞」的低密度膽固醇，提升「好」的高密度膽固醇，令我們更易控制體重。有好幾個研究顯示：棕櫚酸Omega-7還有減低胰島素抗性（insulin resistance）的功效，即雖然胰臟已產生正常濃度和分量的胰島素，但細胞沒反應。

　　在肌肉細胞內，胰島素抗性會降低葡萄糖的吸收和使用，在肝臟裏就會減低葡萄糖的儲備，這兩個情況都會導致血糖飈升，也是代謝綜合症、痛風和二型糖尿病的成因。澳洲堅果油的這種特性，對預防和改善糖尿病是一個重要線索。