（續昨）吃素的人不能單靠豆腐來攝取蛋白質，不同食物中氨基酸相互補充，可以顯著提高營養價值。例如穀類蛋白質含賴氨酸較少而含蛋氨酸較多，豆類蛋白質含賴氨酸較多而含蛋氨酸較少，當這兩類蛋白質混合食用時，人體必需的氨基酸便不會缺少。這兩天介紹的堅果是其中一種重要的蛋白質來源，藜麥更是素食者必須每天吃的食物。

　　有讀者反饋：本來吃布緯食療中的芝士覺得「燥熱」，後來在服用前先喝木瓜素，情況便好了很多。又提供意見說，藜麥不是每個人都適合，她和朋友本來淋巴有問題，吃完後會淋巴痛和腫。這都是不尋常的身體反應，服用食療後有燥熱或者淋巴腫問題，說明消化與排毒系統積聚了中醫說的「熱毒」，如果不及時排除，有可能是腫瘤成因，尤其是淋巴本來就有問題的。

　　藜麥的確有為淋巴排毒的功能，根據百度資料，缺乏鐵元素不利淋巴發育，也不利排毒，而：「藜麥的鐵元素含量很高，是小麥的四倍。鐵元素是人體健康不可缺少的微量元素，食用藜麥可以預防缺鐵性貧血，還有利於淋巴組織的發育和提高對感染的抵抗力……」說明這位讀者和她的朋友都貧血，也影響了淋巴的排毒功能。如果吃了藜麥後淋巴會腫會痛，這是排毒反應，也說明藜麥的確有很高食療功用。建議去食療主義做個測試，如果有重金屬毒，可能需要服用食療主義的天然排毒粉。

　　素食者應該每天吃含蛋白質豐富的奇亞籽，奇亞籽加蜂蜜是最佳增加營養，同時又減肥的恩物。奇亞籽和藜麥都是超級食物，有需要可以諮詢食療主義。