16/11/2015
教你發海參
(續上周五)根據百度資料:「海參能提高免疫力的事實在現實生活中已被證實,能防癌抗癌在現實生活中也是有例可查。海參精氨酸含量最高,對機體損傷後的修復有顯著效果,幫助手術後的病人快速恢復健康。海參富含膠原蛋白,對於維持血壓,減輕組織水腫的效果很好。」
海參的吃法:每天吃一個,也從上文李醫師推薦的各類菜中選擇一些菜一起吃,吃完海參以後如果沒有飽,再吃澱粉類,但不可以吃白飯、白麵,要吃粗糧、小米粥等;可以也吃蒸魚。兩頓飯中間用漿果(譬如藍莓、士多啤梨)用攪拌機攪爛喝掉,喝蔬果汁也可以。飯後喝桑葉茶,如果按照李醫師的專業意見,再同時加一種其他綠茶的茶包,譬如香片,效果會更好。如果喝茶覺得頭暈,試試加十粒枸杞子。以上的吃法,也適合糖尿病人與減肥。
乾海參的泡發方法:容器不能油膩,否則海參在浸泡中容易變質腐爛。海參浸泡的時間因大小和品種會略有差異,一般需要大約8-24小時,當海參變得柔軟,用手指捏時有彈性不覺得硬,便是泡好了。煮滾一鍋水,放入海參,熄火,待海參燜在鍋中,待水涼後,取出海參,剪開其腹部,清除內臟和筋膜,洗乾淨,再隔水,用中火蒸30分鐘,至此海參已經基本上發好,可以放在冰箱冷凍保存,食用時取出解凍,按自己的口味烹飪即可。因為質量問題,不建議用超市已經泡發好的。(未完)
轉載自: 晴報
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