肝膽健康受食物影響，也受睡眠、壓力所影響，太油、太鹹、太辣，食物中有味精、煙、酒、藥物等都會影響肝膽，市面上大部分中式餐廳都有以上的特點。去日本旅行一個星期，服用酸鹼調節劑Rayobase時，發現口味變淡了，回到香港又打回原形，估計是因為日本菜沒甚麼油，味精的使用在日本也屬於違法，加上放假沒壓力，這些元素都為肝膽的健康加分。腎是排毒器官，尿液中少了油、鹽和味精，自然腎的壓力也減少了。

　　這樣看起來，這位女士平時在香港的飲食、工作壓力和睡眠習慣已影響了身體的酸鹼度，當她換了一個飲食結構，及去除壓力後身體馬上有反應，一旦回到從前的軌迹上便又打回原形。這個身體變化，在與酸鹼調節劑互動情況下，通過味覺被第一時間反映出來。鹹帶苦的口味反應估計在上班一族中比較多，因為大部分上班族都是睡眠不足、壓力大、天天在外飲食。

　　我在服用酸鹼調節劑時，口味苦中帶有臭蛋味，這是肝和腸道的味道。我的肝膽偏濕，這是大部分案頭工作者的通病，其中一個徵狀是口苦；加上每天都喝一點酒，但未能及時補充益生菌和微量礦物質，腸道的益生菌數量和品種便受到損害。後來減少喝酒和注意每天喝最少一升水，苦味明顯淡化，臭蛋味完全消失，但去一家味精太多的餐廳吃飯後，口味馬上打回原形。

　　大部分內地人服用酸鹼調節劑時，口味都有臭蛋味，這是因為內地有太多垃圾食品，及用太多味精的緣故。（有關食材，請諮詢「食療主義」）

　　（有趣的酸鹼調節劑Rayobase之二）

 轉載自晴報