中學文憑試考完，據說七萬多考生最終只有一萬五千能入大學，其餘只能讀私立大學學位。副學位或其他如毅進課程。

　　明知非讀書材料，何不先找份工，以免蹉跎歲月，飲食業或是個好選擇，雖云工時較長，只是用心去做，總學會一招半式。夠養活自己之餘，亦算有一技之長。無論廚房、樓面，總得有新人入行，肯捱、有毅力，在最低工資效應下，人工過萬，三幾年間做得好，能賺取萬多兩萬指日何待。

　　當年讀書少，投身飲食業只求兩餐一宿，人工不計較，由小工做起，負責抹枱、打掃、清潔等低下工作，那些年，工作千篇一律，沒甚麼東西可學，遑論甚麼專業，卻仍盡心盡力做好每件事，算有工作滿足感。

 只要肯學肯捱，飲食業一樣有出路。

是認真是求其 總有人知

　　有次，抹塊落地玻璃，不慎玻璃碎裂，當下面色由紅變紫，紫變青，內心慌張不已，害怕就此被炒，後見老總親自問個明白，阿一始敢和盤托出；老總早知阿一做事認真，好學肯捱，終不甚計較，只責備三兩句，叮囑日後小心便是。

　　當日恍然大悟，原來平日為人處事，人家總有眼見，別以為練精學懶，別人不知，自此，阿一更發奮圖強，殷勤工作，以答謝老總知遇之恩。現下，年輕人勤與懶，是認真、是求其！其實總有人知、有人見。

　　人生挫敗是成長必經催化劑，所謂「一試定生死」只是人生微不足道過程而已，毋須沮喪失望，也絕非末日，如此或換來成長經歷的轉捩點，懂得挫敗學會面對，才是王道。

飲食是持續永恆的娛樂

　　高中畢業起碼有個基礎，非文盲，能讀寫聽講已夠拼，問題在於心態與耐性，做得三幾年，或要在行業知識層面上增進，才拾起書本，重回校園，也無不可，所以毋須急於要找書讀；在社會大學學的或更多也不定！

　　飲食是持續永恆的娛樂，需要志趣相同的人來參與和分享才夠樂趣，是服侍客人，是預備素材，是落手烹調，也算是表演行為，飲食業絕非餐飲工廠，應是娛樂大眾的持續藝術，阿一鼓勵年輕人加入，共為人間美食忙碌，做個專業的飲食人，絕不失禮。

轉載自晴報