06/05/2013
做個專業的飲食人 絕不失禮
中學文憑試考完,據說七萬多考生最終只有一萬五千能入大學,其餘只能讀私立大學學位。副學位或其他如毅進課程。
明知非讀書材料,何不先找份工,以免蹉跎歲月,飲食業或是個好選擇,雖云工時較長,只是用心去做,總學會一招半式。夠養活自己之餘,亦算有一技之長。無論廚房、樓面,總得有新人入行,肯捱、有毅力,在最低工資效應下,人工過萬,三幾年間做得好,能賺取萬多兩萬指日何待。
當年讀書少,投身飲食業只求兩餐一宿,人工不計較,由小工做起,負責抹枱、打掃、清潔等低下工作,那些年,工作千篇一律,沒甚麼東西可學,遑論甚麼專業,卻仍盡心盡力做好每件事,算有工作滿足感。
只要肯學肯捱,飲食業一樣有出路。
是認真是求其 總有人知
有次,抹塊落地玻璃,不慎玻璃碎裂,當下面色由紅變紫,紫變青,內心慌張不已,害怕就此被炒,後見老總親自問個明白,阿一始敢和盤托出;老總早知阿一做事認真,好學肯捱,終不甚計較,只責備三兩句,叮囑日後小心便是。
當日恍然大悟,原來平日為人處事,人家總有眼見,別以為練精學懶,別人不知,自此,阿一更發奮圖強,殷勤工作,以答謝老總知遇之恩。現下,年輕人勤與懶,是認真、是求其!其實總有人知、有人見。
人生挫敗是成長必經催化劑,所謂「一試定生死」只是人生微不足道過程而已,毋須沮喪失望,也絕非末日,如此或換來成長經歷的轉捩點,懂得挫敗學會面對,才是王道。
飲食是持續永恆的娛樂
高中畢業起碼有個基礎,非文盲,能讀寫聽講已夠拼,問題在於心態與耐性,做得三幾年,或要在行業知識層面上增進,才拾起書本,重回校園,也無不可,所以毋須急於要找書讀;在社會大學學的或更多也不定!
飲食是持續永恆的娛樂,需要志趣相同的人來參與和分享才夠樂趣,是服侍客人,是預備素材,是落手烹調,也算是表演行為,飲食業絕非餐飲工廠,應是娛樂大眾的持續藝術,阿一鼓勵年輕人加入,共為人間美食忙碌,做個專業的飲食人,絕不失禮。
轉載自晴報
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