02/10/2015
小媳婦重踏越南嘗美食
因為怕趕鴨仔,我不常跟旅行團,這次因為帶隊的是我中學大師姐方曉嵐,我們既有緣亦投緣,有這位食神沿途講解食之文化,機會難逢,一於奉陪。
方曉嵐和她丈夫陳紀臨是近年很紅的飲食文化專家,幾年間出了12本食譜,銷量是食譜界的第一位。我不喜歡稱他倆做「食家」,因為他們不單懂吃,更擅煮、會挑食材,更會飲食文化。早些年,他們在寧夏辦了個農場養羊,從此對羊瞭如指掌,四出教人怎樣炮製不羶的羊肉。
陳紀臨的父親陳夢因是著名戰地記者、作家、食評家,1951年起任《星島日報》總編輯,他走遍大江南北、嘗盡各地美食,交遊廣闊,是在香港報章上連載寫食經的第一位專欄作家。陳紀臨與太太方曉嵐師承於這樣的食神級大師,擅煮懂吃,自是順理成章。
這次我們一眾饞嘴友包團來到越南,吃道地美食之外,也想看看這個久歷戰火的小國,究竟是怎樣兜兜轉轉,終於安定站穩陣腳,走上開放發展之路。
方曉嵐說,上一回踏足越南,已是30年前的事,當年小媳婦被食神老爺委派,捧著大疊美金過來收花膠,那時的越南人還不懂花膠是寶,個個傾囊奉上家傳之寶換美金,她來兩回跑了兩趟越南,替老爺搜羅了大量「寶物」。
今日重臨舊地,桃花不依舊,人面更全非。昔日的落後小國,今天四處都是騰飛痕跡,市容比我們想像中整潔,人也比我們想像中祥和。過去越南仔彷彿是打打殺殺的代名詞,今日,大家都厭倦了戰爭、暴力,讓生活好起來、讓國家富起來,才是今天的生存之道。
轉載自: 晴報
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