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15/01/2013

挑戰也是福氣

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  • 楊崢

    楊崢

    香港著名模特兒,曾被日本時尚雜誌ELLE評為亞洲五大美人。天橋上的足跡遍及紐約、巴黎、倫敦、米蘭、東京、悉尼等國際時尚都會。

     

    天性喜歡烹飪,在無心插柳下被發掘當了「美女廚神」。亦喜歡寫作,曾於多份報章雜誌撰寫飲食專欄。她歷時3年,走訪世界數十位米芝蓮頂級大廚,拜師學藝,將53道星級食譜集結成《for two in 32 minutes把米芝蓮廚藝帶回家》一書,讓大家可親手炮製「米芝蓮」菜式。


    此外,楊崢亦參與電影拍攝,及擔任電視節目主持,如《更上一層樓》及《蔡瀾逛菜欄》等。現於商台主持節目《1圈圈》。

    崢廣見聞

  自從星期一至五早上,每天要回商業電台一台做現場直播「一圈圈」後,生活節奏有了頗大的轉變。以前隨心所欲地過日子的歲月,似乎需要作出調整了。雖然並非甚麼大作家,但很幸運地從九六年起一直有機會透過不同的專欄,與大家分享我的所思所想。因為日間的行程不定,不知不覺間,養成了喜歡在夜深時,才埋首書枱努力寫作的壞習慣。「For two in 32 minutes 把米芝蓮廚藝帶回家」,便是在無數個寂靜夜裏,以圖片與文字作伴,寫至天空初見魚肚白才收筆的循環下而完成的。

 

  一個習慣了不定時工作的人,忽然間要改變生活模式,一開始的時候,著實有點擔心自己會應付不來。幸好一個月下來,享受工作上的新挑戰之餘,更漸漸愛上有規律的生活節奏。因為要早起的關係,現在即使偶想好好地享受深宵的寧靜,亦不敢太放肆。習慣了此工作模式,更開始享受早早完成工作後,仍能出席不同的活動及與親友們聚會的自由。

 

 

  就像上星期一連兩天出席了「新假期第十二屆最佳旅行社選舉」,並同時選出十大旅遊之星,很高興可以碰到不少熱愛旅遊及享受美食的新知舊雨;以及「Estée Lauder Advanced Night Repair Eye Serum Infusion 全效眼底導入基因修護精華露」的慶祝午宴暨發佈會。

 

 

  當天的舉辦地點是城中熱門之選的四季酒店,大禮堂佈置優雅,以黑色帳幕營造出時光隧道之感,出席的嘉賓以傳媒,名媛及模特兒為主,特別嘉賓品牌大使郭晶晶婚後首次在港曝光,神采飛揚的她充滿著新娘子的喜悅,與司儀在台上對答時神態自若,越見名太風範。

 

 

  午宴的主角,為了配合眼部護理的主題,名廚 Gregoire Michaud 特別打造出一系列,釀含豐富奧米加3,維他命A 及蛋白質等對眼睛及皮膚有益的菜式。頭盤以來自澳洲塔斯曼尼亞,現正當造的鮭鱒魚韃靼配以魚子及阿枝竹醬汁,味道清新而充滿海洋味,尤其晶瑩剔透的魚子,只要用舌頭稍稍一壓,鮮活的氣息在口中久久不散。

 

鮭鱒魚韃靼配以魚子及阿枝竹醬汁

 

  主菜方面,我就挑選了煎焗鴨胸配南瓜及松露忌廉波菜,簡單直接的擺碟,特色在於所選用的透明玻璃圓碟,通透的感覺讓此道菜式提升至另一個層次。食材雖簡單,要煎煮得恰到好處,保持肉質嬌嫰又略帶香口,絕對是對宴會廚師控制火喉的一大考驗。而甜品就則以有益眼睛的藍莓配椰子布甸,味道甜美滑溜,溫婉中帶有果香,既配合主題,又有益健康。

 

煎焗鴨胸配南瓜及松露忌廉波菜

藍莓配椰子布甸

 

  Estée Lauder 作為眼部護理權威,除了關心眼部皮膚修護外,亦很關注眼睛及視力的健康,故特別在活動中宣佈與香港奧比斯合作「晶•凝•光明世界」愛心行動,並即席捐出十萬元,希望可以幫助到更多有眼疾、甚至因失醫而喪失視力的不幸之士;讓這午宴發佈會添上更深層的意義。

 

  現在的工作模式比起十多年前剛入行時只專注於模特兒的演出,有天與地的分別;能夠在人生不同的歲月嘗試不一樣的挑戰與改變,實屬不能多得的福氣,但願每一個階段都能夠有所得著與進步,盡自己的能耐活出精彩每一天。

 

 

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