第2站：米芝蓮娘惹菜 靈魂在醬料（HK$250/人均）

【Candlenut】餐廳面積達4,000呎，設計帶出猶如屋企般的溫暖感覺。

　　在新加坡土生土長的廚師Malcolm Lee，7年前開設自己餐廳，去年摘下米芝蓮1星，隨即細舖搬大舖，進駐潮流地區Dempsey Hill。娘惹菜是中國與馬拉人通婚而結合的飲食文化，Malcolm解釋：「娘惹菜的靈魂在於醬料，參巴、咖喱，以香料、辣椒加上很多材料又磨又煮，花時間花心機。」他演繹的新派娘惹菜，更以和牛、八爪魚等入饌，選擇更豐富。

【Candlenut】娘惹黑果參巴醬本地雞，約 123港元。黑色的參巴醬鹹中帶甘，味道竟有點似朱古力。

【Candlenut】鮮辣椒參巴醬紅鰤鯛魚伴炭燒韭菜，約168港元。

Candlenut

地址：17A Dempsey Road, Singapore

電話：+65-1800-304-2288

營業時間：12pm-3pm，晚市6pm-10pm（周五、六及假期前夕11pm關門）

網址：http://comodempsey.sg/restaurant/candlenut